Midye Dolma Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-20-2012

Malzemeler :

60 adet midye (büyük boy)
600 gr zeytinyağı
8 su bardağı su
250 gr kuş üzümü
1

5 kilo soğan
1 demet dereotu
200 gr

beyaz fıstık
4 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı toz şeker
karabiber
yenibahar
tarçın
tuz

Yapılışı :

Midyeleri temizleyip, bol suda yıkayın

Bir bıçak yardımı ile kenarlarından açın

İçindeki tüyü ve ufak et parçasını çıkarın

Tekrar bol suda yıkayın ve bir süçgeçte süzün

Soğanları ufak ufak doğrayın, fıstıkla beraber zeytinyağında sararıncaya dek kavurun

Yıkanmış pirinci ve tuzu ilave edin

Pirinç suyunu çekinceye dek kavurun

4 su bardağı su, karabiber, tarçın, yenibahar, kuş üzümü ve toz şeker ilave edin

Orta hararetli ateşte suyunu çekinceye dek bekletin

Tencerenin kapağı kapatıp soğumaya bırakın

İnce ince kıydığınız dereotunu ilave edin

Malzemeyi süzülen midyelerin içine doldurun

Büyük bir tencerenin içine harlı ateşte midyeleri pişinceye dek kaynatın

Soğuduktan sonra midyelerin üzerine bir fırça yardımı ile zeytinyağ sürüp servis yapın

AFIYET OLSUN!

07-20-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Midye Dolma Tarifi Malzemeler : 60 adet midye (büyük boy) 600 gr zeytinyağı 8 su bardağı su 250 gr kuş üzümü 15 kilo soğan 1 demet dereotu 200 gr beyaz fıstık 4 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı toz şeker karabiber yenibahar tarçın tuz Yapılışı : Midyeleri temizleyip, bol suda yıkayın Bir bıçak yardımı ile kenarlarından açın İçindeki tüyü ve ufak et parçasını çıkarın Tekrar bol suda yıkayın ve bir süçgeçte süzün Soğanları ufak ufak doğrayın, fıstıkla beraber zeytinyağında sararıncaya dek kavurun Yıkanmış pirinci ve tuzu ilave edin Pirinç suyunu çekinceye dek kavurun 4 su bardağı su, karabiber, tarçın, yenibahar, kuş üzümü ve toz şeker ilave edin Orta hararetli ateşte suyunu çekinceye dek bekletin Tencerenin kapağı kapatıp soğumaya bırakın İnce ince kıydığınız dereotunu ilave edin Malzemeyi süzülen midyelerin içine doldurun Büyük bir tencerenin içine harlı ateşte midyeleri pişinceye dek kaynatın Soğuduktan sonra midyelerin üzerine bir fırça yardımı ile zeytinyağ sürüp servis yapın AFIYET OLSUN!