Domates Çiçeğinde Patlıcan Salatası

4 iri domates
4 bostan patlıcanı
3-4 diş sarımsak
100 gr beyaz peynir
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı limon suyu
4-5 siyah zeytin
3 dal taze soğan sapı
2 çorba kaşığı haşlanmış mısır tanesi
Taze nane yaprakları
Tuz

Domates çiçeğinde patlıcan salatası:
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun Kararmaması için üzerine hemen limon suyu dökün Blenderle ezip püre yapın Beyaz peyniri ufalayın, sarımsakları ezin ve patlıcan püresine ilave edip karıştırın

Patlıcan püresine tuz ve süzme yoğurdu ilave edin Zeytinyağını azar azar dökerek ekleyip blenderle iyice çırpın Hazırladığınız patlıcan salatasını buzdolabında 10-15 dakika bekletin

Domatesleri yıkayıp kurulayın Sap tarafı bütün kalacak şekilde, tersinden dörde kesip hafifçe aralayarak çiçek şekli verin İç kısımlarını çıkarın Zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayıp dilimleyin

Hazırladığınız domatesleri servis kaselerine yerleştirip patlıcan salatası ile doldurun Zeytin dilimleri, kıyılmış taze soğan, mısır ve nane yaprakları ile süsleyip servis yapın Afiyet olsun