Patlıcanlı Köfte

Malzemeler

• 6 adet uzun boy patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 350 gram kıyma
• Tuz, karabiber, köfte baharı
• Yeteri kadar maydanoz
• 3-4 adet büyük boy domates
• 4 adet biber

Hazırlanışı

İlk önce patlıcanları karnıyarık yapar gibi kızartın (ben patlıcanları elimle yağlayıp az yağda üstünü kapatarak her tarafını çevire çevire kızartıyorum daha az yağ çekiyor) Kağıt havlunun üstüne çıkarın Onlar soğurken köfteyi hazırlayın Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkıp süzün sadece posasına kalsın Sarımsağı içine rendeleyin Maydanozu kıyın, tuzu ve baharatları ekleyin İyice yoğurup özleştirin İnce uzun şekiller verip kızartın Kızaran uzun köfteleri patlıcanların ortalarına bastırınYanlarına dörde böldüğünüz domatesleri yerleştirin Üstlerine de biberlerini dizin Elinizi yağlayıp domateslere sürün 200 derecelik fırında domatesler pişene kadar pişirin Tavsiyem domatesler geç pişeceği için biberler yanabilir en önce domatesler kızarsın sonra köftelerin üstüne biberleri koyun ve onların kızarmasını bekleyinYaklaşık bir saat içinde pişiyor çünkü domates suyunu salıyor ve köfte ile patlıcan onun suyuyla tatları karışıyor Pirinç pilavıyla servis yapın Afiyet olsun…
Not: Bu yemekte su yok, yemeğe su koyulmuyor Patlıcan ve domatesten çıkan suyla özleşip pişiyor