Fıstıklı Kuzu Fileto

600 gr kuzu filetosu
100 gr toz antep fıstığı
Galeta unu
Tuz
karabiber
1 tatlı kaşığı hardal
2 kereviz
2 kırmızı pancar
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
5~6 yaprak mevsim yeşilliği

Sos için
2 dal taze kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz
karabiber

Fıstıklı kuzu fileto:
Kuzu filetoları her iki tarafıda pembeleşinceye kadar tavada ayçiçeği yağı ile kızartın Her tarafına hardal sürüp toz antepfıstığı ve galeta ununa bulayın

Kuzu filetoları fırın tepsisine yerleştirin ve 160 derece fırında 6-7 dakika pişirin
Kereviz ve pancarları soyup ince doğrayın ve ayçiçeği yağında kızartın Sos için, kekik ve sarımsağı ince doğrayıp, tuz, karabiber ve zeytinyağıyla karıştırın

Kızarmış kereviz ve pancarları servis tabağına dizin Pişmiş filetoları sebzelerin üzerine yerleştirin Mevsim yeşillikleri ve baharatlarla tatlandırıp, kekik ve sarımsaklı sosu üzerine gezdirip servis yapın