Zülbiye

1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 çay bardağı zeytinyağı

Kızartmak için
Ayçiçeği yağı
2 yumurta
1 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı su

Şerbeti için
4 su bardağı su
1 kg toz şeker
2 dilim limon

Zülbiye:
Süt ve bir su bardağı suyu derin bir tencerede kaynatın Kaynadıktan sonra unu ilave edip sürekli karıştırın ve ocaktan alın Ilındıktan sonra zeytinyağı ve yumurtaları ilave edip iyice yoğurun

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde parmak şekli vererek düğüm yapın Derin bir tencerede kızgın yağda hamurları kızartın

Şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın Sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün üzerine 1 çay bardağı toz şeker ve dövülmüş ceviz serpip servis yapın