Bici Bici...

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

Adana'ya özgü bir tatlı olduğu söylense de Bursa 'da da oldukça meşhurdur bıcı bıcı yada diğer isimleriyle buzlu muhallebi veya su muhallebisi

Hatta Bursa muhallebisi diye bile anılır

Nişastadan elde edilen bıcı bıcı muhallebisi şerbet ile soğuk servis edilir

Genellikle yaz günlerinde tercih edilen oldukça hafif yapılı bir tatlıdır su muhallebisi

Bıcı Bıcı muhallebisinin şerbetinde kırmızı gıda boyası kullanılır

( Kırmızı renk veren hehangi bir meyveli içecek tozuyla da şerbet hazırlanabilir örneğin vişneli içecek tozu)
Pudra şekeri yerine normal kristal toz şekeri havanda döverek yada olduğu gibi de kullanabiliirsiniz

Malum pudra şekeri bembeyaz ve un gibi olur

Beyazlatılmamış kristal toz şeker çok daha sağlıklıdır

Meyve ile de servis yapılabilir

Muhallebinin yapımında tercihe göre süt de kullanılabilir

Malzemeler
1 Çay Bardağı Nişasta
6 çay bardağı su
1 çay bardağı şeker
Gülsuyu
Gıda Boyası
Buz

Yapılışı
MUHALLEBİSİ
Su nişasta şeker karışımını koyu kıvamda muhallebi elde edilinceye kadar karıştırarak pişirin

Muhallebi iyice koyulunca genişçe bir tepsiye 1 1

5 cm kalınlığında olcak şekilde sıcak sıcak dökün

Biraz ılındıktan sonra dolaba koyun ve iyice sertleşene kadar soğutun

Sertleşen muhallebiyi küçük kareler şeklinde kesin

ŞERBETİ
Tencereye isteğinize göre şeker ve su koyarak karıştırın

Ardından çay kaşığının ucuyla gıda boyasını ekleyin ve isterseniz şerbete bir miktar da gülsüyu ekleyin ve karışımı kaynatın

Şerbeti ıldıktan sonra buzdolabında soğutun

SERVİS
Orta boy bir kaseye kareler halinde kesilmiş muhallebiden bir miktar alın,üzerine soğuk şerbetten dökün ve isterseniz buz da rendeleyerek servis yapın

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bici Bici... Adana'ya özgü bir tatlı olduğu söylense de Bursa 'da da oldukça meşhurdur bıcı bıcı yada diğer isimleriyle buzlu muhallebi veya su muhallebisiHatta Bursa muhallebisi diye bile anılırNişastadan elde edilen bıcı bıcı muhallebisi şerbet ile soğuk servis edilir Genellikle yaz günlerinde tercih edilen oldukça hafif yapılı bir tatlıdır su muhallebisi Bıcı Bıcı muhallebisinin şerbetinde kırmızı gıda boyası kullanılır( Kırmızı renk veren hehangi bir meyveli içecek tozuyla da şerbet hazırlanabilir örneğin vişneli içecek tozu) Pudra şekeri yerine normal kristal toz şekeri havanda döverek yada olduğu gibi de kullanabiliirsinizMalum pudra şekeri bembeyaz ve un gibi olurBeyazlatılmamış kristal toz şeker çok daha sağlıklıdır Meyve ile de servis yapılabilir Muhallebinin yapımında tercihe göre süt de kullanılabilir Malzemeler 1 Çay Bardağı Nişasta 6 çay bardağı su 1 çay bardağı şeker Gülsuyu Gıda Boyası Buz Yapılışı MUHALLEBİSİ Su nişasta şeker karışımını koyu kıvamda muhallebi elde edilinceye kadar karıştırarak pişirin Muhallebi iyice koyulunca genişçe bir tepsiye 1 15 cm kalınlığında olcak şekilde sıcak sıcak dökün Biraz ılındıktan sonra dolaba koyun ve iyice sertleşene kadar soğutun Sertleşen muhallebiyi küçük kareler şeklinde kesin ŞERBETİ Tencereye isteğinize göre şeker ve su koyarak karıştırın Ardından çay kaşığının ucuyla gıda boyasını ekleyin ve isterseniz şerbete bir miktar da gülsüyu ekleyin ve karışımı kaynatın Şerbeti ıldıktan sonra buzdolabında soğutun SERVİS Orta boy bir kaseye kareler halinde kesilmiş muhallebiden bir miktar alın,üzerine soğuk şerbetten dökün ve isterseniz buz da rendeleyerek servis yapın