Hacapuri (Ordu)...

MALZEMELER

3 adet büyük boy soğan

Lor peyniri

Kaşar peynir

Fındık yağı

Hamuru için

Un

5 adet yumurta

2 su bardağı süt

1 paket maya

1 bardak zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı şeker


YAPILIŞI

1 cezve süt orta ocak ateşinde kaynatılır Kaynadıktan sonra bir kaba konularak üzerine 1 bardak soğuk süt eklenir İçerisine 1 paket maya ilave edildikten sonra 1 bardak zeytinyağı ilave edilir Un konulurken 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığının ucu ile şeker konulur Harç karıştırılırken alabildiği kadar un ilave edilir Hamurun yumuşaklığı kulak memesi kıvamında olmalıdır 5 adet yumurta orta ocak ateşinde su ile haşlanmaya bırakılır Yumurtanın kıvamı katı(rafadan)olması gerekmektedir Bu işlem hazır ekmek hamuru ile de yapılabilir Hamur 20 dakika kadar dinlendirilir 3 adet büyük boy kuru soğan soyulup temizlendikten sonra yarım ay şeklinde doğranır Soğanlar 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek el ile yoğrulur Yumurtalar soyularak yuvarlar olarak kesilir Fırın tepsisi sıvıyağ ile yağlanır Tuzla ovulan soğanların suyu sıkılır Biraz kaşar biraz da lor peyniri rendeleyerek soğanlar ile karıştırılır Peynirli soğanlara göz kararı çörekotu karıştırılarak el ile yoğrulur Dinlendirilen hamur ikiye bölünerek fırın tepsisine yayılır Hemen üzerine soğanlı harç ve kesilmiş yumurtalar da yayılarak eklenir Hamurun üzeri kalan hamur ile kapatılır Üzerine 1 adet yumurta akının içerisine 1 yemek kaşığı kadar fındık yağı eklenerek böreğin üzerine sürülür Ardından üzeri çörek otu ile süslenerek fırına verilerek pişirilir Fırın 180 derecede 40 dakika kadar pişirilir