Kocakarı Gerdanı

Kocakarı Gerdanı
12 kişilik
Hazırlama süresi: 60 dak
Pişme süresi: 40 dak

MALZEMESİ
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
5 su bardağı un
250 gr margarin
Nişasta (Hamuru açmak için)
İÇ MALZEMESİ
1/2 kg tereyağı 15 su bardağı kıyılmış fındık
ŞURUP MALZEMESİ
4 su bardağı şeker
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu



• Unun ortasını havuz gibi açarak, kenarlarına karbonatı serpin
• Ortasına süt, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu ekleyip, yoğurun Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiginde yoğurma kabının üzerini bir naylonla kapatın ve üç saat kadar dinlendirin
• Hamuru uzatarak 18 parçaya bölün Her parçayı yassıltarak üzerine nişasta serpin Hamurları nişasta yardımıyla yufka şeklinde açın Yufkalar oldukça ince olmalı
• Açtığınız yufkaların ortasına fındık serpip oklavaya gevşek bir şekilde sarın Oklavanın iki kenarından İçeriye doğru yufkayı büzün ve oklavadan çıkararak 3 cm büyüklüğünde kesip, tepsiye dizin
• Tereyağını eritip tepsinin üzerine dökün ve iyice ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin
• Diğer yanda bir tencerede tatlının şurubunu hazırlayın Kaşığa aldığınızda hemen damlamayacak kıvama geldiğinde limon sıkıp, bir iki dakika daha kaynatın ve ateşten indirin Şerbet ılıyınca soğuyan tatlının üzerine döküp, servis yapın