Havuçlu Ve İspanaklı Börek

3 yufka
2 havuç
250 gr ıspanak
1 çay bardağı ufak doğranmış sucuk
200 gr beyaz peynir
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Kimyon
Tuz

Havuçlu ve ıspanaklı börek:
Yağlanmış tepsiye bir yufkayı yayın Bir kapta yumurta, yoğurt ve zeytinyağını çırpıp yufkanın üzerine sürün Havuçları rendeleyip yufkanın üzerine serpin İkinci yufkayı üzerine kapatın Tekrar yoğurtlu harçtan sürün Ufak doğranmış ıspanakları kimyon ve tuzla karıştırıp üzerine serpiştirin Sucukları ilave edin Peyniri çatalla ezip üzerine serpiştirin Son yufkayı üzerine kapatıp kalan yoğurtlu harcı sürün 180 dereceye ayarlanmış fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin Ilık servis yapın