Foccacia (İtalya)

1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1/4 su bardağı zeytinyağı
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için
1 yumurtanın sarısı
15 zeytin
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı susam
Taze biberiye

Foccacia:
Mayayı ılık suya atıp eriyinceye kadar karıştırın ve 10 dakika bekletin
Geniş bir kaseye unu eleyin Ortasını havuz gibi açıp şeker, tuz, zeytinyağı ve mayayı ekleyin ve yoğurun Üzerini örterek 40 dakika mayalanmaya bırakın

Hamuru unlanmış zeminde merdane ile dikdörtgen şeklinde açın Yağlı kağıt üzerine alın ve bıçakla 3-4 kesik oluşturun Hamuru yağlı kağıt ile birlikte fırın tepsisine aktarın Üzerini örterek tekrar 30 dakika dinlendirin

Zeytinyağını yumurta sarısı ile karıştırıp hamurun üzerine sürün Zeytinin çekirdeklerini çıkartıp üzerine dizin Taze biberiye yaprakları ve susam serpiştirip 190 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin Servis yapın