Balyk Zehirlemelerine Dikkat!!!!

Balyk zehirlemelerine dikkat






Balyk ve di?er su ürünlerinin zehirlenerek ölüme sebep oldu?unu belirten uzmanlar, bu konuda vatanda?lary uyardy
Samsun Veteriner Kontrol ve Ara?tyrma Enstitüsü Müdürü Uzman Veteriner Hekim Ysmail Aydyn, kurumlarynda balyk ve di?er su ürünleri hastalyklaryyla ilgili kapsamly ara?tyrma ve te?his yaptyklaryny belirterek, vatanda?laryn balyk zehirlenmelerine kar?y dikkatli olmasyny istedi Balyk hastalyklarynyn Türkiye için yeni bir konu oldu?unu ve bu konuda bilgi birikimi bulunmady?yny kaydeden Aydyn, bu alandaki çaly?malara hyz verilmesi gerekti?ini söyledi


Enstitü hizmet bölgesinde kültür balykçyly?ynyn di?er bölgelere nazaran daha hyzly geli?ti?ini ve bölgede yakla?yk 170 i?letme bulundu?unu ifade eden Aydyn, "Bu i?letmeler, enstitü uzmanlarynyn kontrolünde Kurum uzmanlary, balyk hastalyklary konusunda ara?tyrma yapyyor Balyk i?letmelerinin sorunlarynyn çözülmesinde bilimsel verilere göre hareket ediyoruz Bugüne kadar yapylan ara?tyrmalara göre, balyk çiftliklerinde özellikle Yersiniozis hastaly?y çok yaygyn Bununla birlikte Vibrio, Aeromonas, Pseudomas, Edwardsiella ve Mixobacter infeksiyonlary da tespit edildi Suya kary?an sanayi atyklary suyun kalitesini bozarak özellikle bakyr, çinko ve civa zehirlenmesine yol açyyor Ya?mur sulary, suda kur?un birikimine sebep oldu?u için kur?un zehirlenmesi meydana getiriyor Sa?lykly beslenmek için beyaz et tüketimi önemli Ancak, özellikle balyk ve deniz ürünlerinin bilinçli tüketilmesi, sa?lykly muhafaza edilmi? ve ambalajlanmy?, orijini bilinen, kontrolü yapylmy?, hijyenik su ürünlerinin tüketilmesi gerekiyor" dedi

"MYDYE ZEHYRLEMESY ÖLDÜRÜYOR"


Kirli sularda avlanan balyk, midye ve di?er su ürünlerinin insan sa?ly?yna zarar verdi?ini ifade eden Ysmail Aydyn, "Kabuklu deniz hayvanlary, insanlarda ishalle birlikte seyreden tehlikeli yiyecek zehirlenmelerinin ortaya çykmasyna neden olabilir Havalaryn ysynmasyyla birlikte risk faktörü daha da artmaktadyr Bu durum halk nazarynda bu ürünlere kar?y güvenin sarsylmasyna ve tüketimin azalmasyna sebep olmaktadyr Yeterince i?lem görmemi? ya da çi? olarak tüketilen deniz kabuklularynyn tüketimini takiben zehirlenme belirtileri ortaya çykabilmektedir Bu deniz canlylarynyn besinleri süzerek, a?yr a?yr yemesi nedeniyle, la?ym sularyyla kirlenmi? sulardan yüksek miktarda mikrop ve atyk madde (toksinleri) almalaryna ve vücutlarynda biriktirmelerine yol açar Kabuklu deniz hayvanlary, iyi pi?irilmesine ra?men iç organlardaki patojenler yeterli ?ekilde yok edilemeyebilir Toksin birikimi de yüksek ysyyla yok edilemez Çok dü?ük miktarlarda, mide ve ba?yrsaklar için zararly ürünler gydalarda kalabilir ve bu ürünler tüketimi takiben hastalyklara neden olurlar Bazy midye türleri de yendikleri zaman toksik etki gösterebilir (Mytilus edulus ve Modiola modiolus cinsi midyeler)" dedi


Midye zehirlenmelerinde, zehirlenme belirtisi olarak a?yry duyarlylyk ve felç, parmak uçlarynda i?ne batmasy gibi karyncalanma hissi, dudaklarda syzlama ve uyu?ukluk hissedildi?ini söyleyen veteriner hekim Aydyn, "Sersemlik, uyuklama, bo?azda syky?ma ve kuruluk, bazy vakalarda konu?mada bozukluk vardyr A?yr vakalarda ölüm solunum yetersizli?inden kaynaklanmaktadyr Toksin ihtiva eden midyelerden 4-5 tanesinin yenmesiyle bile ölüm meydana gelebilir Bu toksinin çok kuvvetli bir zehir olan potasyum siyanürden 50 kez daha güçlü oldu?u bildirilmi?tir Midye yendikten sonra bir rahatsyzlyk hissedilmesi halinde, gecikmeden en yakyn sa?lyk kurulu?una ba?vurulmalydyr Midye zehirlenmesi olaylary ABD, Fransa, Yrlanda, Yngiltere ve Almanya gibi geli?mi? ülkelerde syk meydana geliyor Ülkemizde midye zehirlenmesinin geli?mi? ülkelere oranla daha az görülmesinin sebebi, dini inany? boyutuna paralel olarak daha az tüketilmesinden kaynaklanmaktadyr" diye konu?tu

"BOZULAN BALIKTA 12 SAAT YÇYNDE 68 MYLYAR BAKTERY OLU?UYOR"


Sahillerde ya?ayan birçok deniz hayvanynyn toksin ihtiva etti?ini ifade eden Aydyn, "Ynsanlar bazy balyklara temas etmekle de zehirlenebilir Bu balyklaryn yüzgeçleri birtakym dikenler ihtiva eder Dikenin kaidesindeki kesede bulunan zehir, kesenin kanaly vasytasyyla dikenin açty?y yaraya bo?altylyr Memleketimizde bulunan bu nevi balyklar: tarakonya, çarpan balyk, kum tarakonyasy, varsan baly?y, rina baly?y, i?neli vatoz baly?y, tyrpana baly?y, kazyk kuyru?u baly?y, folya baly?y, tatly su levre?i gibi balyklardyr Do?al olarak toksin ihtiva eden bir tek baly?yn bile yenmesi, ölüme sebep olabilir Balykçylyk sektöründeki sorunlardan bir tanesi de çiftliklerde bilinçsiz kimyasal madde ve ilaç kullanymy sonucu olu?an ilaç kalyntysy birikimidir Avrupa Birli?i ülkeleri, ithal ettikleri su ürünlerinde ilaç kalyntysy için belli bir standart getirmi?lerdir Balyklaryn ya?adyklary ortamda yeterli sayyda hastalyk etkeni bulunursa, balyklarda yaralanma, organ bozukluklary, zayyflama ve stres gibi faktörlerle birlikte hem baly?yn kendi sa?ly?yny bozan, hem de kesim sonrasy balyk etinin de?erini dü?üren hastalyklar meydana gelir" ?eklinde konu?tu
Balyk etinin protein yönünden zengin oldu?unu vurgulayan, ancak balyk çiftliklerinin hijyenik olmasy gerekti?ini vurgulayan Aydyn, "Uygun ?artlarda balyk vücudunda bir bakteri her 20 dakikada bir ço?almaktadyr Periyodik olarak ço?alan bir bakteri hücresinden 12 saat sonra 68 milyar adet bakteri meydana geldi?i dikkate alynyrsa, bozulmaya u?ramy? bir balyk etini yiyen ki?inin ne kadar risk altynda oldu?u anla?ylyr" dedi


Deniz ürünleri pi?irilirken ortaya çykan dumanyn solunmasynyn, astym, rinitis, larenks ödemi veya rinokonjuktivitise sebebiyet verdi?ini hatyrlatan Ysmail Aydyn, daha sonra ?unlary söyledi:


"Balyk alerjileri, sindirimi takiben en erken 2 dakikada ortaya çykabilir Deniz ürünleri alerjilerinin belirtileri de genellikle 1 saat içinde ortaya çykar Ynsanlarda deniz ürünleri anafilaktik ?oka sebep olabilir Bazy bakteriler orkinos, uskumru, palamut gibi balyk türlerinde toksin olu?turur Bu balyklaryn yenmesiyle balyk zehirlenmesi meydana gelir Bazy deniz kamçylylary da toksin üretebilirler Balyklaryn bazy türleri, bu toksik kamçylylary tükettikten sonra insanlar için zehirli hale gelir Bu toksinler baly?yn iç organlarynda, kafasynda ya da merkezi sinir siteminde depolanyr "

Samsun Veteriner Kontrol ve Ara?tyrma Enstitüsü'nün bölge enstitüsü oldu?unu kaydeden Ysmail Aydyn, Samsun, Sinop, Amasya, Tokat, Sivas, Ordu, Giresun, Trabzon ve Rize'den olu?an toplam 9 ile hizmet ***ürdüklerini, balyk hastalyklaryyla ilgili kapsamly ara?tyrma ve te?his yapylabilen bir alt yapyya sahip olduklaryny sözlerine ekledi