Mutfakta Pratik Olmanın İncelikleri

Pazardan aldığınız sebzelerin ömrünü uzatmak için; yeşil sebzeleri yıkadıktan sonra havlu kağıda sarıp buzdolabına koyun


Çorbaların üzerine her defasında yeni yağ kızdırmamak için; küçük bir kavanoza önceden kırmızı toz biberli kızarttığınız yağı koyup saklayın Bulaşıktan da tasarruf edin


Kaşarın küflenmemesi için; önce kağıt mutfak havlusuna sarın, sonra poşete koyun


Meyve yemeyi unutanlar için; boş zamanlarınızda tek kişilik meyve salataları hazırlayıp hava almayan kaplarda saklayın


Salata yapmaya üşenen kadınlar için; maydanoz, taze nane, kıvırcıkları salata kurutucusunda kuruttuktan sonra saklama kaplarında dolaba koyun Her akşam yıkamakla uğraşmayın


Bakliyatlara vakit ayıramıyorum diyenler için; bakliyatların pişme süresi uzun Fasulye, nohut, yeşil mercimek vs haşladıktan sonra bir kullanımlık olarak poşetlere bölüp buzluğa koyun Ancak tam pişirmemeniz gerekiyor İkinci pişirmede dağılabilir


Dolapta çürüyen maydanozlar için; maydanoz, dereotu, nane gibi çok çabuk bozulan yeşillikleri hiç zayi etmeden kullanmanın yolu; yıkadıktan sonra kesip buzlukta saklamak Kesmeden cam kavanoza koyup alt katta da saklayabilirsiniz


Domates rendelemekten bıkanlar için; domatesleri topluca rendeledikten sonra buz kalıplarında dondurun Sonra hepsini bir poşete koyarak saklayın


Hazır et ve tavuksuları kullanmak istemeyenler için; haşladığınız tavuğun suyunu buz kalıplarına koyup dondurun, pilav ve çorbalarda kullanabilirsiniz


Kıymanın ömrünü uzatmak için; kıymayı soğanla kavurup yemek harcı olarak saklama kabına ya da poşetlere koyun Elinizin altında kavrulmuş kıyma olunca işleriniz hızlanır, hem de kıyma uzun ömürlü olur


Soslara bulaşmak istemeyenler için; tavuk kanadını soslayıp buzluğa atın, istediğinizde fırına verin


Sarımsak soymayı sevmeyenler için; sarımsakları topluca soyduktan sonra sirkeli suya koyup dolapta saklayın ya da sarımsakların üzerini geçecek kadar zeytinyağı koyup, ağzını iyice kapatıp saklayın


Elinin altında hazır dolma olmasını isteyenler için; yaprak sarma, kuru patlıcan ve biber dolması, mantı gibi yiyecekleri hazırlayıp dondurucuya koyun, acil zamanlarda kurtarıcınız olur


Tavuk didiklemekten kurtulmak için; tavuğu haşlayın, didikleyin, tek kullanımlık kaplarda saklayın


Eti yumuşacık ve erkenden pişirmek için; eti alır almaz kuşbaşı şeklinde yağ koymadan bir tencereye koyun, önce kızgın ateşte 1-2 dakika, sonra kısık ateşte suyunu tamamen salıp çekene kadar pişirin Yumuşacık olduğunu göreceksiniz Birer yemeklik poşetlere doldurup buzluğa kaldırın İstediğinizde çıkarıp kullanın


Lezzetli çorba yapamıyorum diyenler için; makarnanın suyunu çorbalarda değerlendirebilirsiniz


Her sabah tost hazırlamaya üşenenler için; önceden hazırladığınız tostları pişirmeden buzluğa atın, gerektiğinde hemen tost makinesine sıralayın





--------------------------------------------------------------------------------



Yapılmaması gerekenler


* Kuru soğanı önceden doğrayıp buzlukta saklamayın Tadı acılaşıyor ve sulanıyor


* Çiğken dondurulan sebzeler besin değerini kaybediyor Pişirdikten sonra iyice soğutun, hatta birkaç saat buzdolabında soğuttuktan sonra buzluğa atın


* Saklama kaplarının dondurmaya uygun olmasına dikkat edin Hava almamalı Buzluk poşetlerinin havasını iyice alıp ağzını sıkı bağlamak gerekiyor Özellikle etlerde soğuktan yanık izleri olabiliyor Sağlık için zararlı


* Plastik kapları kullanmak istemiyorsanız, aldığınız sebze, meyve vs her şeyi yıkayıp doğrayıp annelerinizin pirinç, bulgur vs saklamak için kullandığı beyaz bez torbalara koyun Sonra da naylon poşetlere koyup öyle saklayın Bir hafta bozulmuyor




--------------------------------------------------------------------------------


Yazın hazırlanan kışlıklar


* Kırmızı erikleri buzluk poşetine koyarsanız kışın komposto yapabilirsiniz


* Taze fasulyeyi ayıklayıp domates ve soğanla kavurun Soğuduktan sonra buzluğa atın Kışın ister etli, ister zeytinyağlı fasulyeniz hazır


* Yaz sonunda patlıcanları mangalda ya da fırında közleyip bir yemeklik poşetlerde saklayın Patlıcanları karnıyarıklık kızartıp da saklayabilirsiniz Kırmızı biberleri de aynı işlemden geçirip salatası için birer kullanımlık poşetlere koyun


* Bamyaları bol limon suyu ile rengi sarıya dönene dek kısık ateşte kavurup saklayabilirsiniz


* Yazın sonuna doğru rondodan geçirilen domatesleri kaynatıp sıcakken kavanozlara doldurun


* 500 gr’lık poşetlere çilek, vişne, böğürtlenleri koyun, kışın pastalarda kullanın


* Yazın mısır haşladığınızda tanelerini çıkarıp kışın salatalarda ve çorbalarda kullanmak üzere buzluğa koymayı unutmayın





--------------------------------------------------------------------------------



Pratik yemekler


* Yaptığınız herhangi bir çorbayı kaynar haldeyken kavanoza koyup kapağını iyice kapatıp ters çevirin İyice soğuyunca buzdolabına kaldırın En az iki hafta dayanıyor


* Mercimek, soğan, patates ve havucu haşlayıp blendırdan geçirin Saklama kaplarına veya buzdolabı poşetlerine birer kullanımlık bölüp dondurucuya kaldırın Akşamları gelince sıcak suyla karıştırarak, baharatını, tereyağını, nanesini ekleyin


* Hamsiyi mevsimi geçmeden unlayıp kağıt tabaklara hamsi tava yapar gibi sıralayıp dondurun İşten gelince tabaktan doğru tavaya, ortasına iki kaşık sıvıyağ ile hamsi tavanız hazır