Köri Soslu Karides

Malzemeler
Mutfak
Zorluk ***
Süre 60 dk
Kaç Kişilik 4
Yöntem
20 Adet karides
100 gr minik soğan
2 Diş sarımsak
20 gr zencefil kökü
400 gr kırmızı dolmalık biber
250 gr kabak
9 Yemek kaşığı sıvıyağ
2 Tatlı kaşığı köri
Yarım Tatlı kaşığı nişasta
200 ml sebze suyu
1 Demet fesleğen
Tuz, karabiber

Hazırlanışı
Soğanları ikişer parçaya kesin ve şerit şerit doğrayın
Zencefil ve sarımsağı soyup, kıyın
Dolmalık biberleri dörde bölüp, çekirdeklerini ayıklayın
Zarlarını soyun ve 1 santim genişliğinde şeritlere kesin
Kabakları uzunlamasına dörder parçaya ayırın ve çekirdekli kısımlarını kesip, çıkartın
Kabakları 1 santim büyüklüğünde verev parçalara doğrayın
Karideslerin başlarını koparıp, kabuklarını soyup, sırt kısımlarını kesip, içlerini temizleyin
Hazırladığınız sebzeleri ve karidesleri toplam 8 yemek kaşığı sıvıyağda ve harlı ateşte porsiyon porsiyon kızartın
Kızartırken sık sık karıştırın
Tuz ve karabiber ile tatlandırıp, bir kaseye alın
Her porsiyondan sonra tavanın içini kağıt havlu ile silin
Nişastayı 2 yemek suda eritin
Köriyi kalan yağda kısa bir süre kavurun ve sebze suyunu katın
2 Dakika kaynatın ve nişastayı ilave edin
Sebzeleri ve karidesleri ilave edip, 2-3 dakika pişirin
Fesleğeni ufalayıp, servis yapmadan önce karideslere katın
Fıstıklı pilav ile birlikte servis yapın