Barbunya Musakka

Malzeme


- Yarım kg haşlanmış barbunya

- 250 g kıyma

- 3 yemek kaşığı margarin

- 1 adet havuç

- 1 adet kuru soğan

- 2 adet sivri biber

- 1 yemek kaşığı salça

- 2 su bardağı et suyu

- 1 tatlı kaşığı şeker

- 1 tatlı kaşığı sirke

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 tatlı kaşığı kekik

- Tuz ve karabiber

- Üzeri İçin:

- Yarım su bardağı kaşar rendesi

- 4 adet milföy hamuru

- 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı


Barbunyaları bir gece önceden su ile ıslatıp, haşlayınız


Kuru soğan soğanı piyazlık doğrayınız


Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp, ince ince kıyınız


Havucun kabuklarını kazıyıp, küçük küçük doğrayınız


Yayvan bir tencerede margarini kızdırıp, içine kıymayı ilave edip, kıyma suyunu çekinceye kadar kavurunuz


Kavrulan kıymanın içine piyazlık doğradığınız kuru soğanları ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz


Soğanlar renk alınca salçayı ilave edip, kokusu gidinceye kadar pişiriniz


Daha sonra içine doğranmış havuç ve sivri biberleri ekleyip, sote etmeye devam ediniz


En son olarak içine sirkeyi, şekeri, haşlanmış barbunyayı, kekiği, kırmızı pul biberi, et suyunu, tuz ve karabiberi ilave edip, sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynattıktan sonra ısıya dayanıklı fırın kabına alınız


Fasulyelerin üzerine önce rendelenmiş kaşarı serpiniz


Milföy hamurlarını şerit şerit kesip, birbirine çapraz gelecek şekilde peynirlerin üzerine dizip, hamurların üzerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısı sürünüz


Önceden 185 derece de ısıtılmış fırında, hamurlar kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis ediniz