Amerika Usulü Hindi Dolması

Amerika Usulü Hindi Dolması Tarifi - Hindi Dolması Yapılışı - Hindi Dolması Nasıl Yapılır - Hindi Dolması Malzemeleri

1 adet hindi palazı (25 kg civarında)

250 gr bir günlük bayat kabuğu çıkmış ekmek içi

1 su bardağı süt

4 adet golden elma temizlenip zar gibi doğranmış

1/2 çay fincanı dilimlenmiş mantar

2 kahve fincanı kuru üzüm yarım saat ılık suda ıslanıp süzdürülmüş

2 dilim ananas zar gibi doğranmış yoksa kullanma

Hindinin ciğeri ince doğranmış

1/2 çay kaşığı kırmızı biber

Az karabiber

1/2 tatlı kaşığı tuz

2 yumurtanın sarısı

10 adet ince kıyılmış arpacık soğan yoksa istemez

2 çay kaşığı ada çayı

1 bağ maydanoz ince kıyılmış

2 çorba kaşığı tereyağı

1/2 su bardağı rafine yağı


Ekmeği süt ile beş altı dakika ıslayınız, elinizle sıkarak sütten çıkarınız, bir tencereye tereyağını koyup kızdırıp soğan ilâve edip karıştırarak bir kaç dakika daha kavurup ekmek içine ilâve ediniz

Ağaç bir spatula ile beş altı dakika karıştırarak kavurup ateşten alınız

Rafine yağı ve hindi hariç kalan bütün malzemeyi ilâve edip karıştırınız

Hindinin bacaklarının arasından karnına doldurup karnını bir iğne ile sicimle dikiniz

Hindinin gireceği büyüklükte dibi düz bir tencere yoksa tepsiye hindiyi koyup tuzlayıp biberleyiniz

Üzerine rafine yağını koyup ortadan hızlı fırında kurutmadan bir saat onbeş dakika civarında zaman zaman yağından alıp üzerine dökerek kızartıp fırından çıkarınız

Karnından ekmekli harcı çıkarıp bir servis tabağına koyup üzerine hindiyi dilimleyiniz

Yanında ayrı olarak kumberland sosla yoksa üzerine biraz kızarmış tereyağı koyarak servis ediniz