Zeytinyağlı Dolma

Zeytinyağlı Dolma Tarifi - Zeytinyağlı Dolma Nasıl Yapılır - Zeytinyağlı Dolma Malzemeleri



ZEYTİNYAĞLI DOLMALAR


(Asma yaprağı, lahana, patlıcan, biber)


MALZEMELER:


-2 su bardağı pirinç (her biber için 1 çorba kaşığı pirinç hesaplayınız)

-1 su bardağı zeytinyağ

-7- 8 adet soğan

-1 çorba kaşığı çam fıstığı

-2 çorba kaşığı kuş üzümü

-Yarım demet maydanoz, dereotu

-2 çay kaşığı kuru nane

-2 çay kaşığı tuz

-limon

-1 çay kaşığı tarçın, yenibahar, şeker

-Yarım kg yaprak (750 gr biber veya patlıcan veya 1 orta lahana)


YAPILIŞI:


1- Soğan rendelenir, maydanoz, dereotu sapları ince doğranır Fıstıkla beraber zeytinyağı ile hafif pembe kavrulur

2- Ayıklanıp yıkanmış pirinç katılıp birkaç kere çevrilir

3- İki bardak sıcak su konup orta ateşte suyunu çekinceye

kadar pişirilir 10- 15 dakika kapak kapalı olarak buharı ile demlendirilir

4- İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, temizlenmiş üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, şeker, limon suyu konup karıştırılır

5- Hazırlanan sebzelere doldurulur veya sarılır Tencereye dizilip 2 bardak sıcak su konur Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir Üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağı gezdirilir

6- Soğuyuncaya kadar kapak aralık tutulur (kurumaması ve parlak olması için)

7- Tabağa dizilip, limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süslenir