Bulgurlu Kabak Dolması - Pancar Yaprağı Sarması

Malzemeler


10-15 adet içleri oyulmuş dolmalık küçük kabak

2 deste pancar yaprağı (bezik diye de biliniyor)

1,5 su bardağı pilavlık bulgur

2 adet yemeklik doğranmış domates

2 adet küçücük doğranmış sivribiber

½ demet kıyılmış maydanoz

1 büyük, ince kıyılmış kuru soğan

2 diş ezilmiş sarımsak

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Karabiber

Pul biber

Hazırlanışı


Pancar yapraklarını hafif haşlayıp hem soğumaları hem de süzülmeleri için bir kenarda bekletin Bu arada iç harcı hazırlayın

Bulgur, domates, biber, soğan, maydanoz, sarımsağı karıştırma kabına alın Salça, zeytinyağı, tuz ve biberleri de ekleyip hafifçe sebzeleri ezmeden karıştırın


Kabakları 2/3 leri dolacak şekilde doldurun Pancar yapraklarını ise büyüklüklerine gӧre 3 e yada 4 e bӧlün Normal yaprak sarması gibi sarın

Kabakların yanına sarılmış yaprakları yerleştirin Üzerlerine 3 bardak sıcak su gezdirin orta hararetli ocakta pişirin