Ramazan Yahnisi

Yahni Nasıl Yapılır - Dana Eti Yahnisi - Yahni Tarifi
MALZEMELER:


15 kilo yumurta büyüklüğünde kesilmiş dana eti,

5 tane kuru soğan,

8 diş sarımsak,

2 çorba kaşığı domates salçası,

5 patlıcan veya 5-6 adet patates,

2 çorba kaşığı un,

karabiber,

tuz


YAPILIŞI:


Et yıkanıp bir tencereye konulur Üzerine halka halka soğan doğranır Harlı ateşin üzerine konulur Suyu bitinceye kadar birkaç kere karıştırılır Üzerine un serpilir


Un pembeleşinceye kadar karıştırılır Tuz, baharat, karabiber ve sarmısak ilave edilir Etlerle aynı hizaya gelene kadar su ve salça konulur


Ağır ateşte pişmeye bırakılır, indirilmeden evvel, daha önceden ayıklanan patlıcanlar veya patatesler yağda kızartılıp tencereye atılır İki taşım kadar kaynatılır ve servis tabağına çekilir



alıntı