Ciğer Taplemesi

Ciğer köftesi anlamına gelen bu inanılmaz lezzet, sofralarınıza Bitlis'ten geliyor Zengin malzemeleri ve zahmetli tarifi tam eviniz gibi saraylara layık!



Malzemeler


1 kg ciğer

400 gr kıyma

55 buçuk su bardağı köftelik bulgur

1 yeşil biber

2 orta boy soğan

Yarım demet maydanoz

1 su bardağı kuru reyhan

15 su bardağı su

Karabiber, tuz


Üzeri için;


Zeytinyağı

Pulbiber


Yemeğin tarifi


Ciğeri iyice kıydıktan sonra, soğan ve biberi de çok ince şekilde kıyarak ciğere ekleyin Kıymayı da reyhan, tuz ve kararbiberle beraber bu karışıma ilave edin Bulguru da ekledikten sonra yoğurma işlemine geçin


Suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya devam edin, ceviz büyüklüğünde parçalar keserek avcunuzda yassılaştırın Bir tencerede kaynattığınız suya köfteleri dökün Tencerenin kapağını kapatmayın


Köfteler haşlandıktan sonra süzgeçle bir servis tabağına alın


Zeytinyağı ve pulbiberi bir tavada kızdırarak köftelerinizin üzerine dökün Sıcak servis yapın