Enginarlı Dana Kapama

Enginarlı Dana Kapama Tarifi - Enginarlı Dana Kapama Yapılışı - Enginarlı Dana Kapama Nasıl Yapılır - Enginarlı Dana Kapama Malzemeleri




4 adet soğan

2 diş sarmısak

1 çay kaşığı karabiber

4 adet domates

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı et suyu

1 adet defne yaprağı

15 Kg yağsız dana kol

2 adet limon

8 adet enginar

05 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kimyon

4 çay kaşığı zencefil


Etleri 3cm kalınlığında parçalara bölün Soğan ve sarmısakları, maydanozu kıyın Bir büyük tepside eti, sarmısağı, maydanozu soğanı ve kimyonu, zencefili zerdaçali iyice harmanlayın ve üzerine yarım bardak sızma zeytinyağı dökün Bir daha iyice karıştırın Tuz ve biberi de serpin 20 dakika dinlendirin Et parçalarını tek tek çıkartın ve orta ısıda bir tencerede kızartın Etler kızarınca etleri içinde beklettiğimiz sosu ve defne yaprağını tencereye koyun Et suyunu da ekleyin Kısın ateşte 30 dakika kapağı açık, 30 dakika kağağı kapalı pişirin Bu sırada domatesleri ve enginar göbeklerini dörde bölün Pişirme işlemi bitince etleri yine tek tek dışarı alın ve sıcakta bekletin Tenceredeki sosa domates ve enginar parçaları ve iki limonun suyunu koyun Orta ısıda 5-8 dakika pişirin Etleri önceden ısıtılmış servis tabağına koyun ve etrafına sebzeleri yerleştirin, üzerlerine ise pişirme suyunu gezdirin