Turşu Suyu Nasıl Hazırlanır

Pratik Turşu Suyu Hazırlama Yöntemi:




İyi bir turşu yapılabilmesi için, salamuradaki tuz oranının çok iyi ayarlanması gerekir Aksi halde,turşu ya yenemeyecek kadar tuzlu, ya da az tuzlu olur Tuz oranının az olması ise, istenmeyen zararlı canlılann üremesine ve yumuşamaya neden olur


80 gr tuz 1 litre suda eritilir Eger bir litreden fazla salamura gerekli ise, suyun her litresi için 80 gr tuz hesaplanırEğer tuz tartılamıyorsa, o zaman %8 tuzlu su, pratik olarak şöyle yapılabilir: Suyun her litresi için 5 yemek kaşığı silme tuz hesap edilir

Eğer istenirse, turşuya, salamuranın %10’u oranında sirke ilave edebilirsiniz Yani 5 litre su konulduysa yarım litre sirke ilave edilir


1 lt suya 80 gr yani 5 silme yemek kaşığı tuz

5 lt suya 400 gr yani 25 silme yemek kaşığı tuz

1 lt suya 100 ml sirke

5 lt suya yarım litre sirke


Not: Turşu bidonuna sebzeler yerleştirildikten sonra ayrı bir kapta hazırlanan turşu suyu sebzeleri örtecek kadar bidona doldurulur