Beyin Tava

Beyin Tava Tarifi - Beyin Tava Nasıl Yapılır - Beyin Tava Malzemeleri

Beyin Tava


Malzeme:

1 adet koyun beyni,

1 çay kaşığı sirke,

1 çay kaşığı tuz,

1 yemek kaşığı un,

1 yumurta,

kızartma için sıvı yağ


Yapılışı:

Beynin üzerindeki zarı akar soğuk suyun altında, beynin kıvrımlarını zedelemeden ayıklayıp çıkartın Çukur bir kaba 2-3 bardak su ile sirke ve tuzu koyarak kaynatın Su kaynayınca temizlenmiş beyni yavaşça içine atın, ateşi kısarak 5 dakika haşlayın Haşlama suyunu atın, yerine soğuk su koyup beyinleri soğumaya bırakın Soğuyan haşlanmış beyni sudan çıkartın Suyunun süzülmesini için birkaç dakika bekleyin Doğrama tahtası üzerine koyarak keskin bir bıçakla 4 parçaya ayırın Bir kaba yumurtayı kırın, unu koyun, azar azar su ekleyerek pütürsüz bir hamur elde edene kadar çırpın Bir tavada sıvı yağı kızdırın Beyin parçalarını bulamaça batırdıktan sonra atıp iki taraflarını da kızartın Yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın Koyun beyni yerine dana beyni de kullanabilirsiniz Ancak lezzeti daha az, miktarı ise daha çok olacaktır