Kremalı Uykuluk

Kremalı Uykuluk Tarifi - Kremalı Uykuluk Yapılışı - Kremalı Uykuluk Nasıl Yapılır - Kremalı Uykuluk Malzemeleri

MALZEMELER

1 kg Uykuluk (suda bir taşım kaynatılıp, süzülerek kurulanmış)

120 gr (8 çorba kaşığı) Tereyağ

1 Küçük Havuç (kazınıp, küçük küpler halinde doğranmış)

1 Küçük Soğan (doğranmış)

1 Kahve Kaşığı Tuz

1 Kahve Kaşığı Karabiber

1 1/4 Su Bardağı Et Suyu

3 Çorba Kaşığı Un

250 gr (1 su bardağı) Krema

1 Çorba Kaşığı Maydanoz (ince kıyılmış)

Baharat Torbası:

4 Sap Maydanoz

1 Fiske Kekik

1 Defne Yaprağı


YAPILIŞ TARİFİ

Büyük bir tavada tereyağın yarısını (4 çorba kaşığı) orta ateşte eritiniz

Yağ kızınca havuç, soğan, baharat torbası, tuz ve biberi ekleyip, arasıra karıştırarak 10-15 dakika, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz

Uykulukları ekleyip, sebzelerle karıştırınız Tavanın kapağını kapatarak ateşi iyice kısıp, uykulukları bir kez altüst ederek, 10 dakika pişiriniz

Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (170 C) getirip, ısıtınız Delikli kepçeyleuykulukları küçük bir tepsiye çıkarıp, bir kenara bırakınız

Ateşi yükselterek, tavadaki sos 1/2 su bardağı kalıncaya kadar pişiriniz Tavayı ateşten alıp, sosu tepsideki uykulukların üstüne dökerek et suyunu ekleyiniz (et suyu uykulukların üstünü tamamen örtmelidir) Tepsiyi orta ateşe yerleştirip, kaynatınız Kaynayınca ateşten alıp, üstünü örterek fırında 45 dakika pişiriniz

Tepsiyi fırından alıp bir kenara bırakarak, uykulukların sos içinde soğumasını bekleyiniz Delikli kepçeyle uykulukları tezgaha çıkarıp, keskin bir bıçakla 1,5 santim uzunluğunda parçalara keserek, bir kenarda sıcak kalmalarını sağlayınız Uykuluğun pişme suyunu orta boy bir tencereye süzünüz Tencereyi harlı ateşe oturtup, pişme suyu 1 1/4 su bardağı kalıncaya kadar kaynatınız Tencereyi ateşten alıp, bir kenarda sıcak kalmasını sağlayınız

Bir başka orta boy tencerede, kalan 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı orta ateşte eritiniz Yağ kızınca tencereyi ateşten alıp, unu tahta bir kaşıkla ekleyiniz Tencereyi yeniden orta ateşe oturtup, karıştırarak 2 dakika pişiriniz Tencereyi ateşten alıp, sıcak tuttuğunuz pişme suyunun içine boşaltınız Tencereyi ağır ateşe oturtup, karıştırarak 1 dakika pişiriniz

Kremayı azar azar, tahta kaşıkla karıştırarak ekleyip, sos tahta kaşığın sırtına yapışacak kıvama gelinceye kadar pişiriniz Limon suyunu katıp, tencereyi ateşten alınız

Uykulukları ateşe dayanıklı bir cam kaba koyup, üstüne sosu boşaltınız

Kıyılmış maydanozu serpiştirip, servis ediniz