Meyhane Pilavı

MEYHANE PİLAVI




Malzemeler:


2 su bardağı pilavlık bulgur


250grkuşbaşı dana eti (kuzu yada koyunda olabilir)


2 adet orta boy soğan


3 çorba kaşığı tereyağı


3 adet orta boy domates


3 adet sivri biber


4 su bardağı sıcak su


1 tatlı kaşığı biber salçası


1 tatlı kaşığı karabiber


1 çorba kaşığı isot veya pulbiber


1 çorba kaşığı kuru nane


yeterince tuz


maydonoz




Yapılışı:


Bulguru ayıklayıp bol suda yıkadım ve süzgece süzdürmeye bıraktım


Soğanların kabuklarını soydum ve rondoda incecik kıydım


Sivri biberleri yıkadım ince ince dilimledim


Domatesleri yıkadım kabuklarını soydum minik minik küp küp doğradım


Etleri yıkadım ve süzdüm


Pişirme tenceresinde tereyağını erittimSoğanları ekledim hafif sararınca eti ilave ettim et suyunu bırakıp çekene kadar ara sıra karıştırarak kavurdum2 su bardağı sıcak suyu ekledim etleri yumuşayıncaya kadar pişirdim


Sivri biber ve domatesleri ekledim pişirmeye devam ettim


Biber salçasını 2 su bardağı suda erittimTencereye salçalı su,pulbiber,nane,karabiber,tuz ve bulgurları ilave ettim karıştırdımSu kaynayıncaya kadar açık ateşte,su kaynayınca orta kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı 20-25dkpişirdim


Tencerenin üzerine iki kat kağıt havlu serdim ve 10dkdemlenmesi için dinlenmeye bıraktımMaydonoz ile dekore ettimSıcak servis yaptım


Afiyet olsun,