Kartalkaya Kebabı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Kartalkaya Kebabı Tarifi - Kartalkaya Kebabının Yapılışı - Kebab Tarifi

Malzemeler

* 1 kilo 800 gram kuzu kuşbaşı

* 1 kg milföy hamuru

* 4 büyük havuç

* 4 dolmalık taze kabak

* yarım kilo arpacık soğan

* 200 gr tereyağı

* 100 gr çiçek yağı

* tuz, beyaz toz biber ve kekik

Yapılışı

Kuzu kuşbaşları tavada çiçek yağında hafif kızartılır, tencereye alınır

100 gr tereyağı ve biraz su eklenir bir saat kısık ateşte pişirilir

Havuç, kabak ve arpacık soğanları da 100 gr tereyağında kısa süre kavrulup tencereye atılır karıştırılır

Milföy hamurları 100 gramlık parçalara bölünür

İnceltilip tabak şekli verilir

Üzerine yumurta sarısı sürülür

180 derecelik fırında 20 dakika pişirilir

Pişen hamurların içine önce et-sebze yemeğini konulup üzerine et suyu gezdirilir

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kartalkaya Kebabı Kartalkaya Kebabı Tarifi - Kartalkaya Kebabının Yapılışı - Kebab Tarifi Malzemeler * 1 kilo 800 gram kuzu kuşbaşı * 1 kg milföy hamuru * 4 büyük havuç * 4 dolmalık taze kabak * yarım kilo arpacık soğan * 200 gr tereyağı * 100 gr çiçek yağı * tuz, beyaz toz biber ve kekik Yapılışı Kuzu kuşbaşları tavada çiçek yağında hafif kızartılır, tencereye alınır 100 gr tereyağı ve biraz su eklenir bir saat kısık ateşte pişirilir Havuç, kabak ve arpacık soğanları da 100 gr tereyağında kısa süre kavrulup tencereye atılır karıştırılır Milföy hamurları 100 gramlık parçalara bölünür İnceltilip tabak şekli verilir Üzerine yumurta sarısı sürülür 180 derecelik fırında 20 dakika pişirilir Pişen hamurların içine önce et-sebze yemeğini konulup üzerine et suyu gezdirilir