Boza Tarifi

Boza Nasıl Yapılır - Oktay Ustadan Boza Tarifi - Boza Hakkında




MALZEMELER


2 bardak bulgur

20 bardak su

2 çorba kaşığı tarçın

yarım bardak yoğurt

yarım tatlı kaşığı kuru maya

25 çorba kaşığı şeker

2 çorba kaşığı un

yarım çorba kaşığı vanilya


Bulguru büyükçe bir tencereye koyup 11 bardak su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece dinlendirin Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin

Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin Karışımı buzdolabına koyun

Süzgeçin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun

Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin Ateşten çelip içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın Ilınca içine yoğurt katın

Mayayı 1/4 bardak ılık suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve yoğurt karışımına katın Ilık ortamda 30 dakika bekletin

Mayalı karışımı ezilmiş bulgura katıp oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın

Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın

Tarçınla servis yapın