Karışık Sebzeli Alabalık

sebzeli alabalaık nasıl yapılır - alabalık nasıl pişirilir
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):


1 kg 200 gr'lık bir alabalık,

1 limon,

2 defneyaprağı,

yarım baş soğan,

1 demet maydanoz,

1 sap kereviz yaprağı,

1 havuç,

2 kök yeşil salata,

100 gr kornişon,

1 kırmızı dolmalık biber

1 yeşil dolmalık biber,

2 yumurta,

1 tutam karabiber,

2,5 su bardağı zeytinyağı,

yeteri kadar tuz

Yapılışı:


Alabalık, dışı ve içi iyice temizlenip yıkandıktan sonra uzun bir kaba oturtulur Üstü örtülecek kadar su konur Havuç, kereviz yaprağı, 2 dal maydanoz, soğan, defneyaprakları, yarım limonun suyu, yeteri kadar tuz ve karabiber katılır ve 15-20 dakika hafif ateşte pişirilir


Diğer yanda yumurtalar katı olarak pişirilir Kabuklan ayıklanıp sarılan iyice ezilir Kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, tuz ve karabiber katılarak iyice karıştırılır Ayıklanıp yıkanan yeşil salatalar ince ince kesilir Kornişon turşuları ve yumurtaların beyazları küçük parçalara bölünür ve yeşilliğe katılır


Tohumlan çıkarılmış kırmızı ve yeşil dolmalık biberler de küçük veya ince uzun parçalara doğranır ve bunlar da kanşıma katılır Balığın eti bozulmadan gövdesindeki deri çıkarılır Yalnız baş ve kuyruktaki deri bırakılır Sonra servis tabağına yerleştirilir Üzerine maydanozlu sos dökülür Tabağın kenarı da yeşillik kanşımıyla süslenir ve ayn bir kapta hazırlanmış limon sosuyla servis yapılır



alıntı