Somon Balığı Veya Çipura Balığı Salatası

MALZEMELER


1 adet 250 grlık somon balığı filetosu

Ya da 1 adet orta boy çipura balığı filetosu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 adet limonun suyu

Yarım su bardağı sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı çok ince kıyılmış taze biberiye ya da kuru biberiye

2 yemek kaşığı çok ince kıyılmış taze fesleğen veya

Yarım yemek kaşığı kuru fesleğen



HAZIRLANIŞI


Önce balıklarınızın hiç kılçık ya da ince kılçıklarının olup olmadığını kontrol edin Eğer tek-tük olduğunu bile farkederseniz bir cımbızla o ince kılçıkları çekip çıkarın (ama önce cımbızı sabunlu suyla yıkayıp, sonra kullanın)

Şimdi de balığı çok keskin bir bıçakla sanki ıspanak doğrar gibi ama çok ince parçalar şeklinde dilimleyelim


Evde varsa strech film, yoksa şeffaf bir buzdolabı poşetinin arasına bu dilimleri yerleştirelim Üzerine yine şeffaf naylonu kapatıp, bir et döveceği ya da çekiçle balıkları neredeyse bir tavuk derisi inceliğinde döverek inceltelim Sonra bu incecik dövülmüş balıkları bir servis tabağının içine yerleştirip, üzerine tuz, karabiber serpiştirelim Biberiye, limon suyu ve fesleğeni de ekleyelim En üste sızma zeytinyağını gezdirelim Bu şekilde en az yarım veya 1 saat buzdolabında bekletin ki balıklar sosunu iyice çeksin Etrafını ince limon dilimleriyle süsleyip, servise sunalım





alıntı