Biberli Somon

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Biberli Somon Tarifi - Biberli Somon Nasıl Yapılır - Biberli Somon Malzemeleri

Biberli Somon (mikrodalga)

4 somon dilimi (her biri yaklaşık 150 g)

1 kg olgun domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, doğranmış)

2 dolmalık yeşil biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, yaklaşık 5 mm kalınlığında şeritler halinde doğranmış)

2 dolmalık sarı biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, yaklaşık 5 mm kalınlığında şeritler halinde doğranmış)

2 dolmalık kırmızı biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, yaklaşık 5 mm kalınlığında şeritler halinde doğranmış)

2 diş sarımsak (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı mercanköşk

bir tutam tuz

bir tutam karabiber (taze çekilmiş)

1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı

1 limonun suyu

Domatesleri bir tel süzgece koyup, sularının süzülmesi için en az 30 dakika bekletin

Bu arada somon dilimlerinin derilerini keskin bir bıçakla soyup, her dilimi iki kılçıksız parça halinde kesin

Sonra bu parçaları, ateşe dayanıklı bir tabağa alttaki resimde görüldüğü gibi, yüz yüze yerleştirip, tabağı plastik filmle örterek, bir kenara bırakın

ikinci bir ateşe dayanıklı tabakta kırmızı, yeşil've sarı dolmalık biber şeritleri, sarımsaklar, mercanköşk, tuz, karabiber ve zeytinyağının 1 tatlı kaşığını karıştırın

Tabağın üstünü plastik filmle sıkıca örtüp, % 100 ısıtılmış fırına vererek, karışımı 2 dakika pişirin

Sonra karıştırıp, 2 dakika daha pişirin

Tabağı fırından alıp, bir kenara bırakın

Balıkların bulunduğu tabağı % 100 ısıtılmış fırına verip, balıklan 2 dakika pişirin

Tabağı olduğu yerde yarım tur çevirip, balıkları 2 dakika daha pişirdikten sonra, tabağı fırından alarak bir kenara bırakın

Sularını bırakmış domatesleri limon suyu ve kalan zeytinyağıyla bir kâseye koyup, iyice karıştırın

Balıkları öbür tabaktaki biber yahnisiyle süsleyip, yanında taze domates sosuyla servis yapın

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Biberli Somon Biberli Somon Tarifi - Biberli Somon Nasıl Yapılır - Biberli Somon Malzemeleri Biberli Somon (mikrodalga) 4 somon dilimi (her biri yaklaşık 150 g) 1 kg olgun domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, doğranmış) 2 dolmalık yeşil biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, yaklaşık 5 mm kalınlığında şeritler halinde doğranmış) 2 dolmalık sarı biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, yaklaşık 5 mm kalınlığında şeritler halinde doğranmış) 2 dolmalık kırmızı biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, yaklaşık 5 mm kalınlığında şeritler halinde doğranmış) 2 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 tatlı kaşığı mercanköşk bir tutam tuz bir tutam karabiber (taze çekilmiş) 1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı 1 limonun suyu Domatesleri bir tel süzgece koyup, sularının süzülmesi için en az 30 dakika bekletin Bu arada somon dilimlerinin derilerini keskin bir bıçakla soyup, her dilimi iki kılçıksız parça halinde kesin Sonra bu parçaları, ateşe dayanıklı bir tabağa alttaki resimde görüldüğü gibi, yüz yüze yerleştirip, tabağı plastik filmle örterek, bir kenara bırakın ikinci bir ateşe dayanıklı tabakta kırmızı, yeşil've sarı dolmalık biber şeritleri, sarımsaklar, mercanköşk, tuz, karabiber ve zeytinyağının 1 tatlı kaşığını karıştırın Tabağın üstünü plastik filmle sıkıca örtüp, % 100 ısıtılmış fırına vererek, karışımı 2 dakika pişirin Sonra karıştırıp, 2 dakika daha pişirin Tabağı fırından alıp, bir kenara bırakın Balıkların bulunduğu tabağı % 100 ısıtılmış fırına verip, balıklan 2 dakika pişirin Tabağı olduğu yerde yarım tur çevirip, balıkları 2 dakika daha pişirdikten sonra, tabağı fırından alarak bir kenara bırakın Sularını bırakmış domatesleri limon suyu ve kalan zeytinyağıyla bir kâseye koyup, iyice karıştırın Balıkları öbür tabaktaki biber yahnisiyle süsleyip, yanında taze domates sosuyla servis yapın