Balık Pane

Malzeme:


1 kg mezgit

½ su bardağı un

50 gr rendelenmiş kasar peyniri

¼ kg tereyağ

3 adet yumurta

100 gr Galeta unu

Tuz

Karabiber

Maydanoz


Yapılışı:


Balıkları alırken filetosunu çıkartın İyice yıkayıp kurumaya bırakın Filetoları tuz ve biberleyin Yumurtaları bir kapta çırpıp rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin ve iyice karıştırın Tuz ve biberlenmiş filetoları önce beyaz una, bilahare kaşarlı yumurtaya ve en son olarak ta galeta ununa bulayıp tava kızgınlaştırılmış tereyağına atın İki yanı koyu sarı bir renk alıncaya kadar kızartın

Sıcak servis yapın


Not:


1 Servis yaparken balıkların üzerine az miktarda ince doğranmış maydanoz serpebilir, fındık büyüklüğünde birer adet tereyağı parçası koyabilirsiniz


2 Tereyağını kızdırırken ateşe dikkat edin yağı yakabilirsiniz İsterseniz tereyağını bir miktar sıvı yağ ile karıştırabilirsiniz Yağ yanmayacağı gibi paneler daha hafif olur


Bu yemeğe uygun diğer balıklar:


Dil, karagöz, Trança (dilimlenmiş)




alıntı