Barbunya Balığı Remulad Salçalı

Barbunya - balık - Deniz ürünleri




Kullanılacak malzeme (4 kişi için):





Her biri 150 gramlık 8 barbunya balığı

2 çorba kaşığı kapari

1 demet maydanoz

2 yumurta

1 limon

1 kaşık ançüez ezmesi

2 kaşık un

3 bardak zeytinyağı

1 tatlı kaşığı hardal

4 kornişon

1 avuç frenk maydanozu

1 avuç tarhun otu

yeteri kadar tuz ve karabiber



Yapımı:



Barbunyaların pullarını kazıyıp içini temizledikten sonra bunları iyice yıkayın Sonra una bulayıp içinde bir bardak kızgın zeytinyağı bulunan tavaya koyup her yanını iyice kızartın

Beri yanda geri kalan malzemeyle bir remulad salçası hazırlayın

Balıklar kızarınca bir kâseye konacak salçayla birlikte servis yapın