Acıbadem Şekeri

MALZEMELER


Yarım kg badem içi

Yarım kg toz şeker

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Varsa: 1 çay kaşığı badem ekstresi



HAZIRLANIŞI


Badem içlerini bol soğuk suyla yıkadıktan sonra kaynar derecedeki suyun içine atalım ve en az 5 dakika kadar bekletelim

Kabukları iyice yumuşayan bademlerin kabuklarını tek tek soyalım Tekrar soğuk su altından geçirip, süzülmeye koyalım Sonra bir robotun içinde çekip, iyice ezelim, püre haline getirip bir kenarda bekletelim


Öte yandan bir tencereye toz şeker, su ve limon suyunu koyarak, şerbet gibi pişmeye bırakalım Şeker iyice eriyip, şurup kaynayıp, koyulaşmaya başladığında püre olmuş bademleri, şerbetin içine atalım ve birlikte 5 dakika kadar kaynatalım Sonra ocağın altını kapatıp, karışımı soğumaya bırakalım

Eğer varsa badem ekstresini de tencerenin içine ilave edelim


Soğuyan şerbetli badem ezmesini elimizle yoğurup, ister kurabiye kalıplarıyla isterseniz elle şekil vererek bir tabağa dizelim Buzdolabında 1 gece bekletelim Ya da düz ve kenarları yüksek bir tepsinin içini ıslatıp, bademli hamuru içine yayalım Sonra buzdolabına atıp, bir gece bekletelim Dilimleyerek ikram edelim

İsterseniz badem şekerlerinizi kapaklı bir kutuda uzun süre muhafaza edebilirsiniz




alıntı