Vanilyalı Kase Kreması

Malzemeler:


1,5 kg dan biraz fazla süt

300 gr tozşeker

25 gr nişasta

25 gr pirinç unu

3 yumurta sarısı

1 kahve kaşığı vanilya tozu


Tarifi:


Bir tencereye 1750 gram süt ile 300 gram şekerin yarısı koyularak, süt savrularak 20 dakika kadar kaynatılır


Öbür yandan, başka bir tencereye 3 yumurta sarısı, 1 kahve kaşığı vanilya tozu ile kalan şeker koyularak, beş dakika kadar telle çırpılır, sonra bu şekerli yumurtalara 25 gram nişasta ile 25 gram da pirinç unu katılarak, birkaç kez daha karıştırmak suretiyle hepsi birbirleriyle halledilir


Sonra bu karışıma, savrularak kaynatılmış olan şekerli sıcak süt de azar azar katılır Tekrar karıştırmak suretiyle süt de karışıma yedirildikten sonra, krema düğün çorbası koyuluğunda bir kıvama gelinceye kadar orta ısıdaki ateşte telle çır-parcasına karıştırılarak pişirilir ve ateşten alınarak kâselere koyulur Soğuduktan sonra servis yapılır



alıntı