Aşure 11

Aşure Tarifi - Aşure Yapılışı - Aşure Nasıl Yapılır - Aşure Malzemeleri

2 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasulye

5 su bardağı toz şeker

10 adet incir

10 adet kayısı

2 fincan kuru üzüm (sarı çekirdeksiz üzüm)

2 fincan fındık

1 fincan kuşüzümü

2 fincan ceviz içi

1 fincan çamfıstığı

1 fincan badem (kabuğu soyulmuş)

5 adet karanfil

1/2 fincan gül suyu Koyulaştırmak için

1 fincan nişasta Beyazlaştırmak için

2 su bardağı süt


Buğday, nohut ve fasulyeyi 8-10 saat önceden ıslatalım

Sularını değiştirip ayrı ayrı haşlayalım

Haşladığımız buğdayı ve yıkadığımız pirinci ilave edip iyice pişirelim

Nohudun kabuklarını soyup fasulyeyle birlikte buğday tenceresine ilave edelim

Kuruyemiş çeşitlerinden kaselerin üzerine süslemek için birazcık ayırdıktan sonra fındıkları, kuru üzümleri, daha önceden ıslattığımız ve şişirdiğimiz kuşüzümlerini, çamfıstıklarını ve bademleri bütün olarak inciri ve kayısıyı ufak ufak keserek, tencereye ilave edelim

Gül suyu, karanfili ve şekeri de ilave edip bir taşım daha kaynatalım

Aşurenin biraz daha kıvamlı olması için bir fincan nişastayı, iki su bardağı sütle çırpıp kaynamakta olan tencereye ilave edelim

İstediğimiz kıvama gelince aşureyi hemen kaselere boşaltıp soğumasını bekleyelim

Soğuduktan sonra nar tanesi, tarçın ve ayırdığımız çerezlerle süs yapıp servis yapalım


Not: Arzu edenler tencereyi ocaktan indirmeden evvel bir çorba kaşığı tereyağı ilave edebilir


Ümit Usta