Taş Kadayıf Hamuru Nasıl Yapılır

Taş Kadayıf Hamuru Nasıl Yapılır - evde Taş Kadayıf Hamuru Nasıl Yapılır - Taş Kadayıf Hamuru tarifi


Yassı kadayıf yöreden yöreye değişiklik göstermekle beraber,benim yaptığım şekli özellikle Malatya’da yaygın olarak yapılmaktadırMalatya’da bulunduğum yıllarda kadayıfını hazır olarak alıp evde kızartıyordumFakat burada kadayıf ekmeğini bulamadımRamazan günü çocuklarda çok arzu edince,nette bir araştırma yaptım hamur tarifi varmı diyeben sadece bir yerde rastladım fakat sevgili arkadaşlarım,siz siz olun sakın her gördüğünüz tarifi uygulamayın tarifte bir çay bardağı süte,bir su bardağı un vardıTabi biraz mutfak tecrübeniz varsa böyle bir tarif olamayacağını anlayabilirsiniz




Bende tecrübelerime dayanarak bir tarif uyguladımÇok güzel tutan bir hamur oldu Mutlaka deneyin derimTarifim şöyle;

Hamuru için


1 su bardağı süt


1 su bardağı su


15 su bardağı un


1 tatlı kaşığı kuru maya


1 tatlı kaşığı şeker,1 çay kaşığı tuz

şerbeti için


2 su bardağı su,2 su bardağı şeker,dörtte bir limon suyu


Bulamak için 1 yumurta,kızartmak için sıvıyağ,içine dövülmüş ceviz


Yapılışı


Bütün hamur malzemeleri karıştırın ve krep hamurunda birazcık katı bir bulamaç elde edinIlık bir yerde mayalanana kadar bekleyinyapışmadığından emin olduğunuz bir tavaya,ısındıktan sonra mayalanan hamurdan birer yemek kaşığı alıp düzelterek yayınız




kadayıfların sadece bir yüzünü pişirip tavadan alınızbenim ölçümle 53 tane kadayıf oldukadayıfları biraz daha büyük yapabilirsiniz fakat böyle daha şık duruyor




Pişen kadayıflar soğuduktan sonra pişmemiş olan tarafına iri dövülmüş ceviz koyup resimde gördüğünüz gibi ağzına bastırarak kapatınız




Bir tane yumurtayı iyice çırpın,kadayıfın sadece kapattığınız tarafınıyumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartınKızaran kadayıfları önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atınİki dakika kadar bekletip çıkarın Afiyet olsun


ALINTIDIR