Yaz meyveleri tartı

Hamur malzemeleri:

2,5 su bardağı un
1/4 su bardağı toz şeker
1/4 tatlı kaşığı tuz
225 gr margarin, küçük küçük kesilmiş
2 yumurtanın sarısı, hafif çırpılmış
2 veya 4 yemek kaşığı krema

Hamurun hazırlanması:

1 un, şeker ve tuzu mutfak robotunda karıştırın küçük parçalar halindeki margarini ekleyip 10 saniye daha karıştırın
2 robot çalışır vaziyette iken çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin yavaş yavaş kremayı ekleyin en fazla 30 saniye daha karıştırın
3 hamura elinizle disk şekli verin (bu arada un az gelmişse ekleyebilirsiniz) streçle kapatıp en az 1 saat en fazla 2 gün buzdolabında bekletin

not: isterseniz bu halde buzluğa koyup 1 ay saklayabilirsiniz

Tart kreması malzemeleri:

1/4 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 tutam tuz
1 su bardağı buttermilk (1 su bardağı ılık süt+1,5 yemek kaşığı limon suyu)
2 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı taze limon suyu

Tart kremasının hazırlanması:

1 önce buutermilk'i hazırlamak için 1 su bardağı ılık süte ile 1,5 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip bir köşeye koyun (bunu mümkünse bir süre önceden yapın)
2 şeker, un ve tuzu karıştırıp bir kenara alın
3 limonlu süt karışımını ve yumurta sarılarını bir tavaya alın yavaş yavaş şekerli karışımı ekleyin orta harlı ateşte karıştırarak yaklaşık 4 dakika pişirin pişince vanilya, limon kabuğu ve 2 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin
4 tavayı buzdolu bir kabın içine oturtun ara sıra karıştırarak soğutun

Tart malzemeleri:

1/2 su bardağı krema
2-3 şeftali
6-7 kayısı
ufak bir salkım üzüm
üzerine sürmek için kayısı reçeli

Tartın hazırlanması:

1 tart hamurun unlu bir yüzeyde yaklaşık 5-6 mm kalınlıkta açın hamuru elinizle bastırarak 22 cm (9 inch)lik kare bir tart kalıbına kenarları da kaplayacak biçimde yayın buzdolabında 30 dakika bekletin
2 fırını 190C'ye (375F) getirin tartın tabanını çatalla delin
3 tartın üzerine yağlı kağıt serin yağlı kağıdın üzerine kuru fasulyeler yerleştirin (tart kabarmasın diye) bu halde 15-17 dakika pişirin yağlı kağıdı ve fasulyeleri kaldırın, pişirmeye 20 dakika daha devam edin pişince soğumaya bırakın soğuyunca dilerseniz kalıptan çıkarın
4 kremayı çırpın yavaş yavaş tart kremasına ilave edin karışımı tartın üzerine yayın meyveleri dilimleyip üzerine dizin bu halde buzdolabında soğutun
5 soğuduktan sonra fırça yardımıyla meyvelerin üzerine kayısı reçeli sürün