Ispanaklı Börek (1)

Malzemeler:

2 yumurta,

1 bardak süt,

yarım bardak su,

1 çay bardağından biraz az sıvıyağ ile sütlü harcınızı hazırlıyorsunuz
Ispanaklı harcı

1 soğanı doğrayıp 250 gr kıyma ile kavuruyorsunuz yarım kilo ıspanağı doğrayıp ayrı bir tencerede haşlıyorsunuz suyunu süzüp kıymaya ekliyorsunuz tuz, karabiber ve pulbiberi de katıp iyice karıştırıyorsunuz 4 yufkayı üstüste koyup altıya bölüyorsunuz en üstteki yufkanın üzerine sütlü harçtan sürüp her bir üçgenin geniş kısmına bir kaşıktan biraz fazla ıspanaklı harçtan koyuyorsunuz üçgenleri sarıp, gül şekli veriyor ve yağlanmış tepsiye diziyorsunuz aynı işlemleri kalan 3 yufka için de yapıp böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyor ve haşhaş serpiyorsunuz 200C'de pişiriyorsunuz [fırından çıkar çıkmaz üzerlerini diğer bir fırın tepsisiyle kapatırsanız börekleriniz kurumamış olur]