Pırasalı Quiche Loren

MALZEMELER


250 gr margarin (oda sıcaklığında bekletilmiş)

4 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

16 yemek kaşığı soğuk su


İç malzemesi için:


1 kg pırasanın sadece beyaz kısmı

1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

1 çay bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz, karabiber


Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

Çörek otu



HAZIRLANIŞI


Öncelikle pırasaların beyaz kısımlarını incecik doğrayın ve üzerine çıkacak kadar su ilave ederek, yumuşayıncaya kadar haşlayın Sonra üsüzn ve çatalla ezip, tuz ve karabiberini serpeştirin İçine yumurta, süt, beyaz peynir koyarak çatalla çırpın ve iyice karıştırın Bir kenarda bekletin


Öte yandan börek hamuru için; unu yoğurma kabına koyun İçine yumuşamış margarin, soğuk su ve tuz atıp yoğurun Hamuru 1 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra ikiye bölün Orta boy bir fırın kalıbını yağlayın ve hamurun bir parçasını bastırarak yayın Üzerine hazırladığınız pırasalı malzemeyi aktarın İkinci hamuru da kalıbın boyutunda açın ve çay bardağı ağzıyla yuvarlak daireler şeklinde kesin Sonra bu yuvarlak hamurları pırasalı harcın üzerine yan yana ve uçlarını birbirlerine bitiştirerek yerleştirin Üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra çörek otu ve susam serpiştirin 175 derecelik fırında üzeri sarı kahverengi oluncaya kadar pişirin Sıcak ya da ılık olarak servise sunun


Püf noktası

Hamura mutlaka soğuk su kullanın Eğer 4 yemek kaşığı yetmezse, 5-6 yemek kaşığına çıkarabilirsiniz Hamurun ele yapışmayan ve kulak memesi kıvamında olması gerekiyor



alıntı