Apfel Strudel

MALZEMELER


Un 200 gr

Sıvı yağ 20 gr

Tuz 1/2 çay kaşığı

Su 3/5 su bardağı

Tereyağı230 gr

Bayat ekmek kabuğu kurusu 100 gr

Toz şeker 110 gr

Vanilya 1/2 çay kaşığı

Elma (sulu) 1 kg

Kuru üzüm 60 gr

Tarçın 3 gr

Limon kabuğu rendesi 30 gr


YAPILIŞI


Hamurun hazırlanması: Blenderde 200 gr un, 20 gr sıvı yağ, 1/2 çay kaşığı tuz ve 3/5 su bardağı suyu karıştırıp çıkartın Elle iyice yoğurun Top haline getirip yağlanmış bir tepsiye koyun Üzerine bir fırça ile yağ sürün Yarım saat bekletin Sonra hamur topağını un serpilmiş bir bezin üstünde oklava yardımı ile açın Arada fırça ile yağ sürerek açmaya devam edin


İki elinizin dış kısmı ile daha da incelterek şeffaf hale gelinceye kadar açmaya devam edin Hamur 70x70 cm kare olunca durun Galeta ununun hazırlanması: 80 gr tereyağını eritin ve ekmek kabuğunu, 10 gr toz şeker ve vanilyayı yağa atın Karıştırarak kahverengi olmasını sağlayın İçinin hazırlanması: Elmaları soyun ve iri rendeleyin Limon kabuğunu ince rendeleyin ve 100 gr toz şekere yatırın 15 dakika bekletin Aroması şekere geçince elmalara ilave edin Hazırladığınız hamurun dörtte birine galeta ununu serpin Sonra elmaları döşeyin


Geri kalan hamura erimiş tereyağ sürün ve elma kaplı olanın üstüne kumaşı kaldırarak üstüne kaplayıp öte taraftan hamuru bitiştirin Diğer taraftan bir Borcam dikdörtgen tepsiye yağlı kağıt serip strudeli üzerine yerleştirip üzerine erimiş tereyağı sürün 200 c fırında bir saat kadar tutun Bu süre zarfında iki-üç kere üstüne fırça ile erimiş tereyağ sürünFırından çıkardıktan sonra soğutmaya bırakın ve üzerine az vanilya karıştırılmış pudra şekeri ekin





alıntı