Dünya Mutfağından Sağlıklı Öneriler

dünya mutfakları - dünyaca ünlü yemekler - sağlıklı beslenme


Her ülkenin mutfağının ayrı bir lezzeti vardır Ama her beslenme şeklinde olduğu gibi tüm mutfaklarda da sağlıklı ve sağlıksız detaylar vardır

İtalyan mutfağı


İtaylayn yemeği seviyorsanız sarımsaklı ekmek, kremalı sos ve tereyağı ile pişirilen risotto’dan uzak durun ‘Frito’, ‘alfredo’, ‘carbınara’ veya ‘pepperoni’ gibi ifadelerle tarif edilen yemeklerden kaçının Minestrone çorbası (sebze çorbası), salata veya ‘bruschetta’ ile başlayın Ana yemek olarak domatesli makarna veya ince hamurlu sebzeli pizzayı tercih edin

Fransız mutfağı


Fransız restoranına gittiğinizde başlangıç olarak et suyu (consommé) veya sebze çorbasını seçin Ana yemek olarak ağır bir sosu olmayan et, balık veya tavuk etini, yanında salata veya haşlanmış patatesi tercih edin Omlet de iyi bir seçenektir, omletinize sebze eklemelerini isteyin Kazciğeri, salyangoz ve soğan çorbası da patates güveç gibi uzak durulması gereken yemekler arasındadır Sağlıklı seçiminizi, antioksidan açısından zengin bir bardak kırmızı şarapla kutlayın

İspanyol mutfağı


İspanyol yemeği yiyecekseniz, hafif bir başlangıç olarak gazpacho’yu (soğuk domates çorbası) tercih edin Kabuklu deniz ürünleri veya ufak bir porsiyon sebzeli İspanyol pilavı da kalori açısından uygun birer seçim olabilir Ana yemek olarak bir İspanyol omleti ve yanında salata da fırınlanmış sebze, fasulye ve balık gibi mükemmel bir tercihtir Sosis ve peynirli tapa’lardan uzak durun, ekmek ve yağda aşırıya kaçmayın

Hint mutfağı


Korma gibi, krema veya hindistancevizi ile yapılmış yemeklerden uzak durun Yoğurt veya domates soslu yemekler daha iyi seçeneklerdir Tandoori yemekleri mükemmel birer seçimdir; çünkü baharatla, fırında sossuz olarak kızartılmışlardır (veya sosu yemeğin yanında getirirler, böylece miktarını kontrol etmiş olursunuz) Nohutlu ve mercimekli yiyecekler de uygun seçimlerdir Ana yemeğin yanında pilav veya naan (Hint yemeklerinin yanında yenilen, lavaşa benzer ekmek) da sipariş edebilirsiniz Ama ikisini birden değil; sadece birini tercih etmek daha iyi olacaktır

Çin mutfağı


Yağda kavrulmuş pirinç ve kıtır eriştenin yanı sıra ‘kıtır’, ‘sulu hamurlu’, ‘kızarmış’, ‘Çin mantısı’ veya ‘satay’ (ince şişe geçirilip pişirilen ve fıstık sosuyla servis edilen et) şeklinde tarif edilen yemeklerden uzak durun Hem tatlı hem de ekşi bir lezzeti olan yemekler yüksek miktarda şeker içerir ve glisemik indeks prensibiyle uyuşmayan yiyeceklerdir Hoisin (soya fasülyesiyle yapılan baharatlı sos), kara fasülye veya zencefil sosuyla yapılıp az yağda kızartılan, pilav ve erişte ile servis edilen yiyecekler iyi birer seçimdir Çin yemekleri zaten tuzlu yemekler olduğundan, soya sosunu ölçülü tüketmekte yarar vardır

Japon mutfağı


Az yağ içeren, sebze ve balık açısından zengin Japon yemekleri genellikle çok sağlıklı yemeklerdir Farklı suşiler deneyin, cha han veya ramen eriştesi gibi sebzeli yemekler tercih edin Yağda kızartılan deniz ürünü veya sebze yemekleri olan tempura’lardan uzak durun

Tayland mutfağı


Yerfıstığı veya hindistancevizi sütü içeren yemeklerden uzak durun Az yağda kızartılmış, bol sebzeli yemekler ile zencefil, sarmısak veya acılı biber sosuyla servis edilen yağsız tavuk, sığır veya balık eti iyi birer seçimdir Kavrulmuş veya hindistancevizi sütünde kaynatılmış pilav yerine, sade pilavı tercih edin