Lezzetin Püf Noktaları

Lezzetin Püf Noktaları

yemek yaparken bazı şeylere dikkat etmek, daha lezzetli bir tadın ortaya çıkmasında büyük rol oynuyor Mesela, et suyunda ıslanmış bayat ekmek, köfteyi çok daha lezzetli kılıyor Sert etler, limon suyu ilave edilerek pişirilirse hem yumuşak ve lezzetli oluyor, hem de çabuk pişiyor Bir süre buzlukta bekletilen soğan, doğrandığında gözü yakmadığı gibi kolayca da dilimleniyor Daha lezzetli bir çay için ise, 10 dakikalık dem süresini aşmamak gerekiyor


Yemek yapmak üzere mutfağa geçen hanımlar, uzmanların pratik önerilerine kulak vermeleri halinde, olağanüstü lezzetler ortaya çıkarabiliyor Mesela, yapacağınız köftenin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, içine katacağınız bayatlamış ekmeği suda değil, et suyunda ıslatın Böylece köftenizi çok daha lezzetli kıldığını, damağınızda hissedeceksiniz


Uzmanlar, etleri yumuşatmak için de limon suyunu tavsiye ediyor Sert etler bile limon suyu ilave edilerek pişirilirse, hem yumuşak ve lezzetli olur, hem de çabuk pişer Bir diğer yol ise yoğurtla terbiye etmek Etli yemeklerinizin daha çabuk pişmesini istiyorsanız, içine biraz sirke katın Hem daha çabuk pişer, hem daha lezzetli olur Et pişmiyor mu, çaresi var? Sert etleri, çabuk pişirmek için tencereye bir parça ekmek atın Göreceksiniz ki, işiniz son derece kolaylaşacak Pişireceğiniz parça et sertse, daha önceden sirke ve zeytinyağıyla ovarak bir gece, bütün gece olmasa bile, hiç olmazsa birkaç saat bekletmenizde yarar var


Salataya soğan doğrarken gözlerinin yanmasından şikayetçi olan hanımlara, 'soğanı bir süre buzlukta bekletmeleri' öneriliyor Bu sayede hem doğrarken gözünüz yanmaz, hem soğan kolay dilimlenir, hem de daha parlak görünüşlü olur


ŞEKERLENEN REÇEL

Yaptığınız reçel şekerlendi diye sakın üzülmeyin Bu durumdaki reçeli tencereye doldurun, her kilosu için iki limondan elde ettiğiniz limon suyunu ilave edin ve bir taşım kaynatın, reçeliniz normale dönecektir Yapacağınız böreğin, lezzetli olması ve kıvamında pişmesini istiyorsanız, ateşe koymadan önce birkaç saat bekletin


GEVREK PATATES İÇİN

Patates kızartmasının kıtır kıtır, gevrek olmasını istiyorsanız, patatesleri una buladıktan sonra tavaya atmalısınız Patates pürenize de değişik bir koku vermek istiyorsanız, içine bir miktar Hindistan cevizi atın Tadının çok değiştiğini göreceksiniz


Yapacağınız tavuk yemeğini daha lezzetli kılmak mümkün Tavuk etlerini birkaç saat sütün içinde bekletin Etler hem daha yumuşak, hem de daha leziz olacaktır


Yemeğe yağı fazla kaçırırsanız, iki dilim bayat ekmek size bu sorundan kurtarıyor Yemeğin üzerine bayat ekmekleri koyarak kapağını kapatın ki buharıyla birlikte yağını da çeksin Pişirirken yemeğinizin tuzunun fazla olduğunu düşünürseniz, içine soyulmuş patates koyabilirsiniz


ÇAYDA DEM 10 DAKİKA

Lezzetli çay demlemenin sırrı da 'süre'de yatıyor Çoğumuzda, 'çay ne kadar çok demlenirse, tadının o kadar iyi olacağına' dair bir hüküm vardır Bu tamamen yanlıştır Çayın uzun süre demlenmesi, içindeki bazı Maddelerin oranını değiştirecek, bu da çayın tadını etkileyecektir Çayınızı en fazla 10 dakika demleyin, o zaman çayınız daha lezzetli olacaktır


NAYLON KUTUDA MAYDANOZ

Bu arada, çarşıdan, pazardan aldığınız maydanozlarınızı, dereotunuzu uzun zaman dolabınızda bozulmadan, sararmadan saklamanın yolunu biliyor musunuz? Bunun için maydanoz ve dereotunu önce güzelce yıkayın Temiz bir peçeteyle sarıp iyice kurulayın Temiz kapaklı bir naylon kutuya koyup buzdolabına kaldırın Uzun müddet bozulmadan kaldığını göreceksiniz Ayrıca, ekmeğin küflenmesini önlemek için, ekmek kutusuna, ufak bir kabın içine tuz koymayı ihmal etmeyin