Ev Şehriyesi Tutmaç Nasıl Yapılır

Kış hazırlığı - ev şehriyesi tarifi - tutmaç tarifi - ev şehriyesi tutmaç nasıl yapılır





Memleketimizin hemen her yerinde bilinen tutmaç,çorbalara,pilavlara ayrı bir lezzet veriyorTek başına çorbası yapılabileceği gibi,mercimekli,sebzeli çorbalarda da nefis oluyorYapımı biraz el oyaladığı için yalnız yapmanızı tavsiye etmemİçine süt katmamın sebebi daha lezzetli olmasıYumurtası bol olunca da birbirine kesinlikle yapışmıyor

Erişte hamuru için malzemeler

• 6 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Erişte hamuru nasıl olur?

• Un haricindeki malzemeleri bir yoğurma kabına alıp karıştırın
• Yavaş yavaş ununu ilave edip sertçe bir hamur elde edinKulak memesinden daha sert olmalı
• hamuru 6 adet bezeye ayırın
• hamurları teker teker açıp,birbirine değmeyecek şekilde serin
• İlk açtığınız yufkadan başlayarak kesmeye başlayın
• Yufkayı 3 parmak genişliğinde şeritlere bölün
• Şeritleri ikişer üçer üstüste koyup 1 cmden kısa kesin
• Kestiğiniz bu şeritleri yan dönderip aynı kalınlıkta yeniden kesinBu şekilde küçük kareler elde edin
• Bütün yufkaları bu şekilde kesip güneş gören bir yere serin
• Bir gün bekleyen erişteler toplanmaya hazır

Erişteyi nasıl saklayalım?

• Erişte,tutmaç gibi hamur kurularını,bütün bakliyatlarda olduğu gibi bez torbalarda saklamak en doğru yoldur
• Naylon poşetlerde havasız kalıp,böceklenme olması muhtemelBen artan kumaşlardan küçük torbalar dikip,kuru gıdalarımı bu torbalarda saklıyorum