Erzincan Çorbası

MALZEMELER


250 gram yağsız kıyma

2 orta boy soğan

3 su bardağı yoğurt

6 su bardağı sıcak su

15 su bardağı erişte

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

4-5 dal maydanoz

Nane, tuz, karabiber






Hazırlanışı


Kıymayı, 1 soğan rendesi, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ile yoğurarak fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın Köftelerin üzerine un serpiştirin

Diğer soğanı yağda kavurun, üzerine domates ve biber salçalarını ekleyin 6 su bardağı sıcak su ilave ederek kaynatın

Bu karışıma köfteleri ilave edin ve kaynatın Yoğurdu dövülmüş sarımsaklarla karıştırın Pişmiş olan köfteli çorbanın üzerine yoğurdu yavaş yavaş ilave ederek kaynatın Kırılmış erişteleri ekleyin Erişteler pişince çorbanın üzerine nane ile kızdırılmış tereyağı dökün