Yuvalama Çorbası Tarifi Resimli

Resimli Yuvalama Çorbası tarifi - Yuvalama Çorbası nasıl yapılır





MALZEME:


Yarım kg nohut

1 kg yarım yağlı kuşbaşı koyun eti

2-3 kg koyun yoğurdu

1 yumurta

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı

kuru nane

Tuz
Yuvalama için:

1 kg pirinç

1 kg siyah kıyma (yağsız sinirsiz koyun eti, çiğköftelik)

1 tatlı kaşığı karabiber

1 büyük soğan

Bir tutam un

2 yumurta Tuz

Yuvarlamak için zeytinyağı



Yuvalama Tarifi:


Nohudu akşamdan ıslatın Pirinci akşamdan ayıklayıp yıkayın, bir süzgeçte süzülmeye bırakın Ertesi gün iyice süzülmüş olan pirinci temiz kuru bir bezin üzerine yayıp hafif kurumaya bırakın Nohudun ıslama suyunu süzün, etle birlikte geniş bir tencereye koyun Üzerini üç dört parmak geçecek kadar su katın Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın Yüzüne biriken kefi kevgirle alın Sonra ateşi kısın Kapağı kapalı olarak kısık ateşte ağır ağır kaynamaya bırakın Pirinci havanla döverek irmik gibi ufalayın Geniş bir tepsiye koyun Kıyma, tuz ve karabiberini katın Üzerine soğanı incecik kıyın Bir tutam unu katın Hiç su koymadan güzelce yoğurun Yumurtaları da ilave edin Tekrar yoğurup tepsiye güzelce basın Bir kaba zeytinyağı koyun Elinizi yağa batırıp yeşil mercimekten az daha büyük olacak şekilde yuvarlayın Yaptıklarınızı fazla üst üste gelmeyecek şekilde bir kenarda bekletin Kurumaması için yaptıkça üstünü bir bezle örtün Etle nohut iyice yumuşayınca üzerine bol sıcak su koyun Bir taşım da bu suyla kaynasın Hazırladığınız köfteleri bu kaynar suya atın Yoğurdu 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un ve tuzla birlikte çırpın Ayrı bir tencerede karıştırarak biraz pişirin Bu sıcak yoğurtlu karışımı daha sonra ateşteki yuvalama tenceresine boca edin Hep birlikte 5-10 dakika daha pişirin Ayrı bir sahanda tereyağını eritin Ufalanmış kuru naneyi ilave edin, hemen ateşten alın yağı tencereye ekleyin





AFİYET OLSUN