Lahanalı Ördek Alman usulü

Lahanalı Ördek Alman Usulü Tarifi - Lahanalı Ördek Nasıl Yapılır - Lahanalı Ördek Malzemeleri




Lahanalı Ördek Alman usulü


Malzemeler


Fındıklı toplar:

100 gr ezilmiş fındık,

3 yumurta,

200 gr un,

200 ml süt,

tuz,

2 yemek kaşığı tereyağı

Ördek

12 kilo ağırlığında, pişmeye hazır ördek,

karabiber,

1 yemek kaşığı kekik,

50′şer gr pırasa, kereviz, havuç ve soğan,

2 elma,

1 tatlı kaşığı salça,

200 ml elma suyu

Sebzeler

500 gr lahana,

400 gr balkabağı,

1 soğan,

100 gr pastırma,

tuz,

karabiber,

küçük hindistancevizi tozu,

1 yemek kaşığı tereyağı,

1 yemek kaşığı bal


Hazırlanışı


1 Fındıkları hafif kavurun Yumurtaları çırpın, unu üstüne süzün Sütü ve fındıkları ilave edin, köpük haline gelene dek çırpın Hamuru azar azar kaynar tuzlu suya dökün Bir taşım kaynatın ve topları çıkarın Soğuduktan sonra topları kapalı olarak bir gece boyunca buzdolabında bekletin 2 Fırını 200 derecede ısıtın3 Ördeği yıkayın ve kurulayın, içini ve dışını biberleyin, içine kekik sürün Sebzeleri ayıklayarak yıkayın ve kıyın 4 Ördeği ve bütün sebzeleri bir kızartma tenceresinin içine koyun, tencereyi fırına sürün 45 dakika pişirin, arada bir su ilave edin 5 Lahanayı haşlayın Kabağı küp halinde doğrayın 6 Soğanı soyun pastırmayı ve soğanı ince kıyın Hepsini bir tencerede sote edin, lahanayı ilave edin ve dişe gelecek şekilde pişirin Tuzunu ve biberini ayarlayın 7 Elmaları küp halinde doğrayın Ördeği tencereden çıkarıp sıcak bir yerde bekletin Tencerede oluşan sosu, salça ve elmaların yarısı ile karıştırın, elma suyunu dökün Sosun suyunu çektirin ve süzgeçten geçirin, elmaların öbür yarısını katın, sosu ısıtın8 Tereyağı ve balı eritin, kabağa biraz su ile ilave edin, hepsini dişe gelecek şekilde pişirin Kabakları lahanaya karıştırın Topları kızgın tereyağında çevirin9 Ördeği dilimleyin Sebzelerle servis yapın