Tavşan Filetosu

Tavşan Filetosu Tarifi - Tavşan Filetosu Nasıl Yapılır - Tavşan Filetosu Malzemeleri




Tavşan Filetosu


Malzemeler



1 adet tavşanın sırtı (filetosu)

20 adet ardıç tanesi ,2 diş karanfil

1 çay kaşığı kekik ,5 adet tane karabiber

1 diş sarımsak, 4 dal maydanoz

Dilimlenmiş 1 küçük soğan ve bir küçük havuç

Tuz, bir çimdik karabiber

2 kahve fincanı rafine yağı

1 çorba kaşığı tereyağı

5 çorba kaşığı sos Puavrad yoksa Fon dö vo

5 adet ardıç tanesi





Hazırlanışı



Tavşan sırtının üstte etin üzerindeki zarı keskin bir bıçağın burnu ile temizleyip, küçük bir kaba üstünü alta getirerek koyunuz


Üzerine yağlar, ezilmiş ardıç, tuz ve sos hariç diğer kalan bütün malzemeleri ilave edip yirmi dört saat buzlukta bekletiniz (Marina yapınız)


Sonra marinadan çıkarınız, tuzlayıp, biberleyiniz Tavşan sırtının girebileceği bir kasrola veya dibi kalın bir tepsiye rafine yağını koyup, kızdırıp, tavşan sırtını sırt üstü tepsiye koyunuz


Hızlı fırında zaman zaman içindeki yağdan alıp, üzerine dökerek ve alt üst çevirerek oniki-onbeş dakika pişirip, fırından çıkarınız Tavşanı bir servis tabağına çıkarıp, tepsideki yağı dökünüz


Üzerine sosu koyup bir kere kaynatıp süzdürünüz Sosun içine karıştırarak tereyağını ve ezilmiş ardıçları yediriniz Tavşan filetosunu mutfakta veya misafirin önünde dilimleyip, sosunu yanında ayrı olarak servis ediniz