Enginar ve ördek ciğeri turtası

Enginar ve ördek ciğeri turtası tarifi - Enginar ve ördek ciğeri turtasının yapılışı

Malzemeler

* 350 gr milföy hamuru

* 2 adet yumurta sarısı

* 3000 gr çiğ ördek ciğeri

* 3 adet büyük enginar

* 1 adet limon

* Tuz

* Kara biber

Yapılışı


Enginarların hazırlanışı:Enginarları ayıklayıp temizleyin Sonra, göbeklerinin çıkarın Ve, limonlu suda haşlayın Soğumaya bırakınÖrdek ciğerini hazırlamak için, önce ördek ciğerini 5 cm Eninde

dilimler hâlinde doğrayın Her dilime tuz ve kara biber serpiştirin Ciğer dilimlerini ısıtılmış yanmaz tavada kızartın Kızartılmış dilimleri kâğıt havlulara serip soğukta saklayın


Turtanın hazırlanışı:


Fırını 180 derecede ısıtın Milföy hamurunu iki topa ayırın Her bir topu 2-3 mm kalınlığında dikdörtgenlere ayırın Unlanmış tahtanın üzerine birinci topu serin Ve, 10 cm çapında bir yuvarlak çizin Bu yuvarlağın üzerine enginar göbeğini koyunEnginarın üzerine bir dilim ördek ciğerini yerleştirin Ciğerin üzerine bir enginar daha koyun Üzerine, tuz ve kara biber serpiştirin

Bir dilim ördek ciğeri ve tekrar enginar koyun İkinci topa turta şekli vererek üzerine örtün Yumurta sarısını hamurun üzerine sürüp çatal ile üzerine çizikler atın


Fırına atmadan önce, turtanın ortasına, içindeki buharın dışarıya çıkmasını sağlayacak bir delik açın Yemeği fırında 30-35 dakika pişirin Kızarmaya başlayınca, üzerini alüminyum folyo ile örtün

Turtaya iğne batırarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz Piştikten sonra da, elektrikli bıçak ile dilimlere ayırın