Balkabaklı Ekmek

Balkabaklı Ekmek
Balkabaklı Ekmek tarifi - ekmek tarifleri - ekmek tarifi




Malzemeler:

* 1 su bardağı süt
* yaklaşık 1 su bardağı balkabağı püresi
* 1/2 su bardağından 1 parmak az tozşeker
* 2 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı veya mısırözü yağı
* 2 çay kaşığı tuz
* yarım paketten az yaşmaya (15-20gr) veya 1 yemek kaşığı kurumaya
* arzuya göre 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviziçi

Yapılışı:

1 1 ince dilim kabağı soyup doğrayın Yıkadıktan sonra az suda yumuşayana kadar pişirin (Eğer elinizde kabak tatlısı varsa tarifteki şekeri azaltıp kabak tatlısını püre yaparak kullanabilirsiniz)
2 Sütü elinizi hafif yakacak kadar ısıtıp bir kasede yaşmaya veya tozmaya ve 1 tatlı kaşığı tozşeker ile karıştırıp ezin ve 5 dakika köpükleşmesi için bekletin
3 Hamur yoğurma kabınıza mayayı, kalan şekeri ve yağı alıp karıştırın
4 Balkabağı püresi, 3 su bardağı kadar un ve tuz ilavesiyle yoğurmaya başlayın
5 Yumuşak faakt ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave etmeye devam edin Kıvamı gelinde yaklaşık 4-5 dakika daha pürüzsüz bir hal alana kdar hamuru yoğurmaya devam edin
6 Top gibi yapıp nemli bir bez örterek 1 saat yada iki katına çıkana kadar mayalandırın
7 Tekrar havasını alıp yuvarlak ekmek şekli verin ve pişireceğiniz fırın tepsinize yapışmaması için biraz irmik serpip (veya tepsiyi yağlayın) hamuru yerleştirin
8 Tekrar oda sıcaklığına göre 30-45 dakika arası tepside mayalandırın Keskin bir bıçakla bastırmadan bıçakla ortadan çizik atıp önceden ısıtılmış 200C dereceli fırında verin
9 10 dakika sonra fırını 180C dereceye getirip altı iyice kızarıp pişene kadar (yaklaşık 45-60 dakika) tutup fırından alın
10 Biraz ılındıktan sonra kesip servis yapabilirsiniz