> Ciğer Viyana Usulü (4 Kişilik)

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-25-2012

MALZEMELER
750 gr Dana Ciğeri (ince dilimlenmiş)
50 gr (1/2 su bardağı) Un (1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı,karabiber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı biberle karıştırılmış)
1 Yumurta (hafıfçe çırpılmış)
100 gr Galeta Unu (1 su bardağı)
100 gr Tereyağı (8 çorba kaşığı)
1 Limon (dilimlenmiş)

HAZIRLANIŞI
Un, yumurta ve galeta ununu üç ayrı tabağa koyunuz

Ciğer dilimlerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa batırıp fazlalığın dökülmesi için silkeleyerek, bir kenarda 30 dakika bekletiniz

Büyük bir tavada yağı orta ateşte kızdırınız

Yağ kızınca ciğerleri tavaya atıp her yanını 2-3 dakika kadar kızartınız

Tavayı ateşten alıp ciğerleri sıcak servis tabağına yerleştiriniz

Limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis ediniz

Yapımı çok kolay olan Viyana usulü ciğer, patates püresi ve bezelye ile servis edildiğinde çok lezzetli bir yemektir

(Dilerseniz dana ciğeri yerine kuzu ciğeri de kullanabilirsiniz

)

06-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	> Ciğer Viyana Usulü (4 Kişilik) MALZEMELER 750 gr Dana Ciğeri (ince dilimlenmiş) 50 gr (1/2 su bardağı) Un (1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı,karabiber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı biberle karıştırılmış) 1 Yumurta (hafıfçe çırpılmış) 100 gr Galeta Unu (1 su bardağı) 100 gr Tereyağı (8 çorba kaşığı) 1 Limon (dilimlenmiş) HAZIRLANIŞI Un, yumurta ve galeta ununu üç ayrı tabağa koyunuz Ciğer dilimlerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa batırıp fazlalığın dökülmesi için silkeleyerek, bir kenarda 30 dakika bekletiniz Büyük bir tavada yağı orta ateşte kızdırınız Yağ kızınca ciğerleri tavaya atıp her yanını 2-3 dakika kadar kızartınız Tavayı ateşten alıp ciğerleri sıcak servis tabağına yerleştiriniz Limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis ediniz Yapımı çok kolay olan Viyana usulü ciğer, patates püresi ve bezelye ile servis edildiğinde çok lezzetli bir yemektir (Dilerseniz dana ciğeri yerine kuzu ciğeri de kullanabilirsiniz)