> Kuru Üzümlü Karnabahar Salatası (6 Kişilik)

MALZEMELER
1 Karnabahar, çiçeklere ayrılmış
500 gr arpacık soğanı
Tuz
225 ml beyaz şarap
125 ml su
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
3 domates, kabukları soyulup doğranmış
3 yemek kaşığı kuru üzüm
1 Çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı kişniş karabiber


HAZIRLANIŞI
İki ayrı tencere dolusu suyu bir taşım kaynatın Birine soğanları, diğerine ise karnabaharları koyun Her ikisini de 5 dak haşlayıp süzdürün
Kalan malzemeyi büyük bir tencereye koyun Tuz ve biberle tatlandırın İyice karıştırın Bir taşım kaynatın Ateşi kısıp tenceredeki malzemeyi 5 dak pişirin
Bu sürenin sonunda soğan ve karnabaharı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dak daha pişirin
Delikli bir servis kaşığı kullanan sebzeleri servis tabağına, aktarın Tencerede kalan sosu tekrar kaynatı Sosu 5 dak ağır ateşte kaynatarak çektirin Sebzelerin üstüne koyup soğuyuncaya kadar bekleyin ve serv yapın
DİKKAT: Karnabahar çiçeklerini fazla pişirmemeye dikkat edin Hala sert olduklarını anlamak için pişirirken keskin bir bıçakla kontrol edin
HAZIRLAMA: Soğanların başlarını kesip, kabuklarım çıkartın Soğanları bütün tutun
SERVİS ÖNERİLERİ: Bu başlangıç olarak iyi bir yemektir Çünkü önceden hazırlanabilir Sıcak ekmekle sunun